Foto: z veřejných zdrojů
I obyčejnou citrusovou kůru lze snadno znovu použít
Zbytky jídla, které obvykle končí v odpadkovém koši, mohou v kuchyni získat druhý život. To, co po večeři nebo obědě vypadá jako odpad, se často stane základem pro nové pokrmy. Uvádí to webová stránka Good Housekeeping.
Používejte citrusové plody v nápojích
Z citrusových kůrek lze vyrobit sirup, který se pak přidává do koktejlů. Lze je také použít do čaje a přidat do vody pro zvýraznění chuti.
Kůra citronu obsahuje více éterických olejů než dužina – ty dodávají citronu bohatou chuť. Obsahuje antioxidanty a bioaktivní látky (např. flavonoidy). Dodává chuť bez cukru.
Případně můžete kůru zmrazit a později ji použít jako ozdobu koktejlů.
Nevyhazujte stonky bylinek
Většina lidí používá pouze listy bazalky, ale můžete zachovat i stonky. Stonky (petržel, celer, kopr) přidávejte do polévek nebo vývarů – dodají jim hlubší chuť. Později je můžete vyjmout.
Můžete je také usušit a rozemlít – tak získáte domácí sušené bylinky. Nasekané stonky s máslem zmrazte ve formičkách – hodí se k přidávání do pokrmů.
Mladé stonky můžete jemně nasekat do salátů nebo smíchat s obilovinami (rýže, bulgur).
Pesto
Domácí pesto chutná lépe než pesto kupované v obchodě, zejména to, které se prodává ve sklenicích. Místo toho použijte zbytky jídla v receptu na pesto, které si pak můžete namazat na toasty nebo přidat do těstovin.
Nasekejte petrželku, kopr nebo stonky koriandru s ořechy, česnekem, sýrem a máslem a připravte si bohatou omáčku. Můžete ji namazat na sendviče nebo dát na grilované maso.
Příprava salátu
Dodržujte rovnováhu: něco křupavého (okurka, zelí), vydatného (rýže, brambory, maso), šťavnatého (rajče, kukuřice). Nakrájejte na zhruba stejné kousky – tak se chutě lépe „prolnou“.
Pokud jsou na talíři včerejší produkty (maso, rýže, zelenina) – klidně kombinujte, ale zkontrolujte čerstvost. Na zálivku použijte olej + kyselinu (ocet nebo citron) + sůl.
Zbytky jídla použijte do polévek
Zbytky rýže, těstovin a fazolí mohou polévce dodat texturu a jsou skvělým způsobem, jak využít suroviny, když vám jich zbylo málo, ale nestačí na plnohodnotné jídlo.
Kompostování
Kompostování je přirozený proces rozkladu organických látek mikroorganismy. Odpad z ovoce a zeleniny se rozkládá na půdu bohatou na živiny pro zahrady a pokojové rostliny.
Lze použít pro:
- zbytky zeleniny a ovoce;
- kávová sedlina, čaj (bez plastových sáčků);
- vaječné skořápky;
- listy, tráva.
Výsledkem je přírodní hnojivo, které:
- zlepšuje půdu;
- snižuje množství podestýlky;
- pomáhá rostlinám lépe růst.
