Foto: z otevřených zdrojů
Konzervy často obsahují látky, které jsou prospěšné pro srdce, a jsou pohodlné a levné.
Často slýcháme, že pokud dodržujete zdravou stravu, měli byste se vyhnout oddělení konzervovaných potravin, protože tyto potraviny mají vysoký obsah sodíku. Ale ne všechny konzervované potraviny jsou stejné. Píše o tom server EatingWell.
Uvádí, že mnohé z nich obsahují živiny prospěšné pro srdce, navíc jsou pohodlné a cenově dostupné. Pokud se tedy zásobíte správnými možnostmi, můžete zůstat na cestě ke zdravé stravě.
Aby vám publikace pomohla vybrat ty nejlepší možnosti, požádala odborníky na výživu, aby se podělili o svých pět oblíbených konzervovaných potravin pro lepší zdraví srdce. Zde jsou možnosti, které jmenovali.
1. Fazole a čočka
Tyto potraviny jsou bohaté na vlákninu a rostlinné bílkoviny, ale mají nízký obsah tuku. Podle USDA obsahuje pouhá polovina šálku konzervovaných černých fazolí 7 gramů bílkovin a 8 gramů vlákniny. Vláknina obsažená ve fazolích je obzvláště prospěšná pro srdce.
„Fazole jsou bohaté na rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat LDL („špatný“) cholesterol tím, že se v trávicím systému váže na cholesterol a odvádí ho z těla,“ říká odbornice na výživu Veronica Rouse.
Podle odbornice na výživu Talie Vollador fazole obsahují také draslík a hořčík, které podporují zdravý krevní tlak a celkovou funkci kardiovaskulárního systému.
„Stejně zdravé jsou i konzervované varianty, jejichž propláchnutí může snížit obsah sodíku asi o 40 procent,“ radí a dodává, že se můžete poohlédnout po variantách s nízkým obsahem sodíku nebo bez přidané soli vůbec.
2. Rajčata
Rajčata ve sklenicích, která máte pravděpodobně právě teď ve spíži, jsou univerzální přísadou do různých kuchyní a navíc jsou skvělá pro vaše srdce.
V článku se uvádí, že pouhá polovina šálku konzervovaných rajčat poskytuje 8 % denní potřeby draslíku, minerálu nezbytného pro regulaci krevního tlaku. Podle studie publikované v časopise Nutrients většina dospělých nepřijímá dostatek draslíku, takže přidání konzervovaných rajčat do jídelníčku je jedním ze způsobů, jak podpořit své srdce.
Vollador vysvětlil, že konzervovaná rajčata jsou také bohatá na lykopen, silný antioxidant, který může snížit riziko srdečních onemocnění a chronických zánětů.
„Lykopen v rajčatech se stává biologicky dostupnějším, když jsou rajčata vařená nebo zpracovaná, což znamená, že konzervovaná rajčata mohou být velmi dobrým zdrojem. Často je doporučuji používat jako základ do polévek, omáček na těstoviny nebo dušených pokrmů, které jim dodají chuť a živiny,“ říká odbornice.
3. Červená řepa
V zájmu zdraví srdce byste se neměli vzdávat konzervované červené řepy. Jeden šálek tohoto produktu obsahuje asi 3 g vlákniny, 18 % denní hodnoty kyseliny listové a 7 % denní hodnoty draslíku. Všechny tyto živiny jsou pro vaše srdce prospěšné. Podle studie zveřejněné v časopise Foods obsahuje červená řepa také látky podporující krevní tlak, zejména betalainy. Tyto silné antioxidanty zvyšují produkci oxidu dusnatého.
„Červená řepa je bohatá na přirozeně se vyskytující dusičnany, a proto může být užitečná pro snížení krevního tlaku přeměnou dusičnanů na oxid dusnatý,“ vysvětlila certifikovaná lékařka Kitty Breuerová.
Podle ní může být vaření červené řepy od základu časově náročné, ale pokud máte po ruce sklenici produktu, je to mnohem pohodlnější.
4. Losos
Konzervovaný losos ve vaší spíži vám pomůže konzumovat více tuků prospěšných pro srdce.
„Losos je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, o kterých je známo, že zmírňují záněty. Snižují také krevní tlak, což je důležitý ukazatel zdraví srdce,“ říká doktorka Kendra Haire.
Při nákupu konzervovaného lososa byste měli hledat varianty s nízkým obsahem sodíku nebo bez soli.
5. Dýně
Dýně může být více než jen sezónní potravinou, pokud ji zakoupíte v konzervované podobě. Jedním z důvodů, proč je tak prospěšná pro srdce, je vysoký obsah vlákniny.
„Pouhá polovina šálku obsahuje 4 gramy vlákniny, která je vhodná pro kontrolu hladiny cholesterolu, a pomáhá tak snižovat riziko srdečních onemocnění,“ vysvětluje odbornice na výživu a registrovaná lékařka Heidi McIndoo.
Podle ní dýně obsahuje také betakaroten, živinu, která jí dodává sytě oranžovou barvu. Ten se v těle přeměňuje na vitamin A a má silné antioxidační vlastnosti, čímž pomáhá snižovat záněty a snižuje riziko cukrovky a srdečních onemocnění.
