Foto: z otevřených zdrojů
Čokoládové Velikonoce jsou víc než dezert, je to způsob, jak ozvláštnit svátky, dodat jim barvu, chuť a moderní nádech.
Letošní Velikonoce nejsou jen o tradici, ale také o estetice. Pokud chcete své hosty překvapit něčím výjimečným, poohlédněte se po tvarohovém kulichu v čokoládě s jahodovou vrstvou.
Moderní velikonoční kuchyně je směsicí tradic a gastronomických trendů. Stále častěji vybíráme dezerty, které jsou nejen chutné, ale také fotogenické. Dnes vám doporučujeme věnovat pozornost originálnímu receptu na tvarohový kulich v čokoládě, o kterém jsme si povídali na stránce la_torta.ua.
Tvarohová paštika je už dávno klasikou, ale v čokoládě a s ovocnou vrstvou chutná úplně nově, moderněji, rafinovaněji a slavnostněji.
Recept
Složení
Na čokoládový základ
- Mléčná čokoláda nebo poleva 200 g.
Na jahodovou vrstvu
- jahody (čerstvé nebo mražené);
- cukr 50 g;
- citronová šťáva 1 lžička;
- agar-agar 2 g.
Pro sýrovou náplň
- tvaroh 500 g zakysaného mléčného sýra;
- 150 g moučkového cukru;
- máslo 50 g;
- želatina 10 g.
Příprava
Čokoládový základ
- Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě v intervalech 10-15 sekund nebo ve vodní lázni.
- Nalijte do silikonové formy a rovnoměrně rozetřete štětcem nebo obalte kolem formy.
- Vložte do lednice nebo mrazáku, dokud neztuhne.
- Potřeme druhou vrstvou čokolády a opět dáme do chladu.
Jahodová vrstva
- Jahody nakrájejte na kostičky.
- Přidejte cukr, citronovou šťávu a agar-agar.
- Přiveďte k varu.
- Vařte asi 3 minuty za stálého míchání, dokud nezhoustne.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Sýrová náplň
- Želatinu zalijte vodou a nechte 20 minut odstát.
- Rozpusťte ji v mikrovlnné troubě nebo na varné desce.
- Do tvarohu přidejte moučkový cukr, měkké nebo rozpuštěné máslo a želatinu.
- Vyšlehejte mixérem do hladké a krémové konzistence.
Sestavení dezertu
- Do formy s čokoládovým základem vložte vrstvu tvarohové směsi.
- Přidejte vrstvu jahod.
- Vrstvy opakujte a střídejte.
- Vložte do lednice na 3-4 hodiny nebo přes noc, aby se hmota ustálila.
Servírování
- Dezert opatrně otočte.
- Vyjměte silikonovou formu.
- Ozdobte podle potřeby.
Čokoládové Velikonoce jsou víc než dezert, je to způsob, jak ozvláštnit svátky, dodat jim barvu, chuť a moderní náladu. Někdy stačí jen jeden takový recept, aby známý velikonoční stůl zazářil novými barvami.
