Obsah živin závisí na typu jogurtu.
Který jogurt je zdravější k snídani a který má více bílkovin / foto: Pxhere
Jogurt je bohatý na živiny, obsahuje bílkoviny, probiotika (živé prospěšné mikroorganismy), vápník, zinek a vitaminy skupiny B. Druh jogurtu (nízkotučný nebo plnotučný, řecký nebo obyčejný) a případné přídatné látky ovlivňují obsah živin, bílkovin a probiotik, píše Verywell Health.
Ne všechny jogurty však obsahují probiotika, upozorňuje studie zveřejněná v časopise Dairy Science. Chcete-li se ujistit, že jogurt zakoupený v obchodě je probiotický výrobek, hledejte na etiketě „živé a aktivní kultury“. To je jeden ze způsobů, jak se ujistit, že daná značka jogurtu obsahuje živé organismy, které podporují střevní mikrobiom (společenství mikrobů ve střevech).
Probiotika jsou živé organismy, takže nemusí přežít působení tepla, například při pasterizaci. Pokud je jogurt pasterizován, všechny bakterie v něm odumřou. Mléko používané k výrobě jogurtu by mělo být před přidáním bakteriálních kultur pasterizováno.
Řecký jogurt obsahuje dvakrát více bílkovin než běžný jogurt, ale o něco méně vápníku, tvrdí Centrum údajů o potravinách USDA. Při výrobě řeckého jogurtu se používá dodatečný proces cedění, při kterém se odstraňuje syrovátka, čímž se snižuje množství laktózy a vápníku a zároveň se koncentrují bílkoviny. Chcete-li získat více bílkovin, přidejte do jogurtu ořechy, ořechovou pastu nebo semínka.
Pokud nekupujete obyčejný jogurt, může obsahovat přidaný cukr a přídatné látky. Přídatné látky v jogurtu mohou zvýšit jeho chuť a přitažlivost, ale jogurt bez cukru a umělých přísad může být lepší pro ty, kteří hledají zdraví prospěšné látky.
Některé komerční jogurty již mohou obsahovat ovoce a zeleninu. Pro přidání barvy nebo chuti lze použít výtažky vytvořené z rostlinných produktů. Jako bonus mohou obsahovat také živiny nebo antioxidanty.
Do obyčejného jogurtu lze také snadno přidat čerstvé celé potraviny. Ovoce, zelenina, ořechy, ořechové pasty nebo semínka obsahují řadu antioxidantů, prebiotické vlákniny a dalších živin. Přidáním celých potravin do jogurtu nebo výběrem jogurtu, který již obsahuje rostlinné doplňky, můžete zvýšit jeho zdravotní přínos.
Jogurty s vysokým obsahem cukru a mléka:
Některé rostlinné potraviny obsahují prebiotickou vlákninu. Prebiotika slouží jako potrava pro probiotika v trávicím systému, která je fermentují. Konzumace prebiotické vlákniny podporuje růst prospěšných bakterií ve střevním mikrobiomu. Přidáním prebiotických potravin do jogurtu může vzniknout synergie, která poskytuje zdraví prospěšné účinky na střeva.
Americká kardiologická asociace doporučuje nahradit plnotučné mléčné výrobky netučnými, protože plnotučné mléčné výrobky jsou zdrojem nasycených tuků, které mohou zvyšovat riziko srdečních onemocnění. Pokud však jde o jogurty, mohou být pro některé lidi, kteří hledají určité zdravotní výhody, lepší volbou vysokotučné plnotučné mléčné varianty.
Který výrobek je k snídani zdravější než jogurt
Připomeňme, že nejlepší volbou pro začátek dne může být avokádo, chia semínka, vejce, ovesné vločky a červená ryba. Zejména vejce jsou lehce stravitelná a většina lidí je dobře snáší. Jsou bohatá na cholin, vitamin A, biotin a antioxidanty. Jsou také dobrým zdrojem bílkovin, které pomáhají zůstat déle sytí.
