Jak správně skladovat různé druhy sýrů v chladničce, aby neplesnivěly a nevysychaly a déle si užívaly bohatou chuť.
Které druhy sýrů lze zmrazit a které je lepší skladovat v nádobách / koláž: My, foto: depositphotos.com
Dozvíte se:
- Jak se vyhnout plísním na tvrdých a měkkých sýrech
- Zda lze zmrazit různé druhy sýrů
- Jaký obal zvolit pro dlouhodobé skladování sýrů
Sýr je živý produkt: působí na vzduch a vlhkost a za nevhodných podmínek se může rychle zkazit nebo zplesnivět.
Šéfredaktor se rozhodl prozradit nám, proč i kvalitní parmezán nebo jemný Brie rychle ztrácejí chuť a strukturu a jak tomu zabránit.
Jak píše My, hlavní chybou při skladování je hermetické balení. Fólie nebo igelitový sáček zbaví sýr přístupu vzduchu, hromadí se vlhkost a výrobek buď ztvrdne, nebo se pokryje plísní. Odborníci radí zajistit sýru mírné větrání a přirozenou vlhkost.
Správné balení
Pro správné skladování tvrdých a polotvrdých sýrů (čedar, gouda) je lepší použít pergamenový nebo voskovaný papír. Pro hutné druhy je vhodný speciální sýrový papír nebo čistá utěrka namočená v osolené vodě. Zabalený sýr by měl být umístěn v nádobě bez těsného uzavření, aby se vytvořilo měkké mikroklima.
Jak rozmrazit maso za pár minut: blogerka ohromila lifehackem
Optimální teplota
Optimální teplota pro skladování je +3 až +6 °C, obvykle v oddíle pro zeleninu v chladničce. Dveře chladničky jsou nejhorším místem kvůli neustálému kolísání teploty.
Skladování různých druhů sýrů
Měkké sýry, jako je brie nebo camembert, je nejlepší ponechat v původním obalu nebo zabalené v papíru bez mačkání. Čerstvé sýry (mozzarella, ricotta, feta) se skladují v tekutině, ve které se prodávají. Uzené sýry by měly být izolovány, aby se zabránilo šíření zápachu, a domácí sýry by měly být skladovány ve fyziologickém roztoku s pravidelnou výměnou tekutiny.
Příznaky nekvalitního tvrdého sýra / Infografika: My
Zmrazování sýrů
Pokud se plíseň objeví u tvrdých druhů, lze ji opatrně odříznout, ale u měkkých a čerstvých druhů je lepší výrobek zlikvidovat. Zmrazování je povoleno pouze u tvrdých sýrů používaných k vaření, zatímco měkké a čerstvé sýry po rozmrazení ztrácejí chuť a strukturu.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete udržet sýry čerstvé a chutné a vaše peníze nepřijdou nazmar.
O zdroji: My
náš krajan nezávislá tisková agentura je první a největší ukrajinská nezávislá tisková agentura, založená v roce 1993, lídr mezi zpravodajskými médii v zemi. Zprávy zveřejňuje ve třech jazycích: náš krajan, ruštině a angličtině. Zprávy šíří prostřednictvím placeného uzavřeného předplatného, rozesílání digestů, sbírek oznámení a také informačního portálu.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
