Foto: z otevřených zdrojů
Měkká, jemná a aromatická paštika shromáždí rodinu u stolu a vytvoří nezapomenutelnou sváteční atmosféru.
Velikonoce jsou jedním z nejvřelejších rodinných svátků, kdy se celá rodina sejde u stolu a sdílí radost, rozhovory a čerstvě upečené dobroty.
Pascha je hlavní hrdinkou těchto svátků, takže když je správně upečená, může se stát skutečným kulinářským mistrovským dílem: měkká, vzdušná, se zlatavou kůrkou a vůní citrusových plodů. Pojďme si společně říct, jak připravit velikonoční paškál podle receptu ze stránky Budet chutný, aby vaše pečení bylo dokonalé.
Recept
Složení
Pro oparu
- Mléko 200 ml.
- Cukr 2 polévkové lžíce.
- Čerstvé droždí 35 g.
- Mouka 3 polévkové lžíce.
Na těsto
- Mouka 500 g mouky.
- Žloutky 5 ks.
- Máslo 100 g.
- Cukr 150 g.
- Vanilkový cukr 10 g.
- Sůl.
- Kůra z 1 citronu a 1 pomeranče.
- Žloutek.
Pro náplň
- Sušené ovoce (sultánky) 100 g.
- Posypová mouka 1 polévková lžíce posypové mouky.
- Alkohol nebo pomerančová šťáva.
Příprava
- Rozmíchejte droždí se 2 lžícemi cukru.
- Přidejte teplé mléko a 3 lžíce mouky.
- Nechte na teplém místě 15 minut, dokud se nevytvoří pěna.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a solí do bílé a krémové pěny.
- Přidejte rozšlehaná vejce a citrusovou kůru k mořským plodům.
- Postupně přidejte prosátou mouku a vypracujte vláčné těsto.
- Nakonec přidejte měkké máslo o pokojové teplotě.
- Hněťte, dokud se těsto nelepí na ruce (40 minut ručně, 15 minut v kuchyňském robotu).
- Sultánky spařte vroucí vodou, osušte a obalte v mouce.
- Přidejte je do těsta.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho na teplém místě 1-1,5 hodiny. Těsto by se mělo zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
- Formy naplňte do 1/3 jejich výšky, ne více.
- Necháme vykynout a vrchní část potřeme rozšlehaným vejcem.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Vložte koláče a ihned snižte teplotu na 160-170 °C.
- Pečte 30-50 minut v závislosti na velikosti.
- Pokud se kulich začne na povrchu připalovat, přikryjte ho alobalem nebo vlhkým pergamenem.
- Po úplném vychladnutí potřete polevou a ozdobte velikonočními dekoracemi.
Tipy pro dokonalý velikonoční dort
- Dodržujte poměry a dobu kynutí těsta, protože to je klíčem k nadýchanému a jemnému těstu.
- Potřením vajíčkem získáte pěknou zlatavou kůrku.
Tento recept vám umožní nejen připravit klasickou paštiku, ale také pocítit kouzlo svátku ve vlastní kuchyni. Měkká, jemná a voňavá paštika shromáždí rodinu u stolu a vytvoří nezapomenutelnou atmosféru svátku. Hlavní je dodržet poměry a dobu kynutí těsta.
