Na takový koláč můžete vzít jakýkoli druh náplně.
Zátokový koláč s tuňákem je velmi měkký / : pexels.com, screenshot
Mnoho lidí miluje povodňové koláče, ale jen málokdo ví, jak je správně připravit. Faktem je, že taková pochoutka se ne vždy upeče a problém nejčastěji spočívá v těstě. Naučte se, jak připravit tuňákový koláč nebo jakoukoli jinou náplň, aby byla svěží, šťavnatá a chutná.
Fantastický rybí koláč – jak na něj
Konzistence koláčového těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu a je důležité nenechávat koláč v troubě příliš dlouho, jinak by se mohl vysušit.
Ingredience na těsto:
- čtyři slepičí vejce;
- 250 g tučné zakysané smetany;
- 50 gramů rostlinného oleje;
- 170 gramů mouky;
- 1 lžička hořčice;
- špetka soli;
- jedna a půl čajové lžičky kvásku.
Ingredience na náplň:
- dvě konzervy tuňáka z konzervy;
- šálek vařené rýže;
- zelená cibule;
- tři slepičí vejce;
- sůl, pepř.
Je třeba si uvědomit, že do nálevového koláče můžete dát naprosto jakoukoli rybu, ale velmi chutný je s tuňákem nebo konzervovaným růžovým lososem. Můžete vyzkoušet několik variant a rozhodnout se, která ryba je podle vás pro koláč lepší.
Abyste zálivkový koláč s rybou na zakysané smetaně připravili správně, věnujte zvláštní pozornost těstu. Kuřecí vejce rozšlehejte v míse, šlehejte metličkou nebo mixérem. Přidejte zakysanou smetanu, olej, sůl a hořčici a znovu prošlehejte. V samostatné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, postupně ji po částech vnášejte do těsta a míchejte lžící. Nechte 10-15 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Zde je důležité poznamenat, proč se u některých hostesek nálevový koláč nepeče. Důvodem může být nedostatečná tloušťka těsta – tento bod je třeba upravit „od oka“. Pokud vidíte, že konzistence není vhodná a nepřipomíná hustou zakysanou smetanu, přisypte o něco více mouky, než je uvedeno v receptu. Hlavní věc – uvedený zakysaný mléčný výrobek nemůžete nahradit kefírem. Mnoho lidí to dělá, ale je to chyba – je větší pravděpodobnost, že se koláč nepropeče.
Zatímco těsto „odpočívá“, připravte si náplň do koláče. K tomu v hluboké míse smíchejte vařená vejce, rýži, tuňáka, nasekanou zelenou cibulku, sůl a pepř. Na dno formy o průměru 26 cm nalijte ⅓ těsta a zarovnejte. Vložíme náplň a zalijeme zbylým těstem. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut, poté podáváme.
