Knedlíky podle tohoto receptu se nikdy nerozpadají a snadno se dělají.
Super těsto na knedlíky zvládne každý / depositphotos.com
Každá kuchařka sní o tom, že najde to dokonalé těsto na knedlíky, které se netrhá, nelepí se na ruce a má hladkou strukturu. Pracovat s takovou hmotou a tvarovat z ní je radost. Pokusem a omylem kuchaři přišli na recept s nejlepším poměrem ingrediencí.
Aby byly výrobky úhledné a nerozpadaly se, doporučuje se do mouky přidat vařící vodu. Výsledkem je husté těsto choux na knedlíky. Díky horké vodě dosáhne polotuhosti a dokonale drží tvar.
Těsto choux na knedlíky na vařící vodě – nejlepší recept
Na základ pokrmu si připravte velké vejce a mouku nejvyšší jakosti. A na nádivku vezměte jakékoli maso s vrstvou tuku, aby nádivka byla šťavnatá. Recept se připravuje s přidáním vroucí vody, proto vezměte kvalitní filtrovanou vodu.
Úplný seznam ingrediencí na těsto pro knedlíky choux vypadá takto:
- osm set gramů mouky;
- jedno velké vejce;
- tři sta sedmdesát mililitrů vroucí vody;
- čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- špetka soli.
Pro výplně budete potřebovat následující produkty:
- kilo masa;
- tři cibule;
- padesát gramů másla;
- sůl, mletý pepř, muškátový oříšek a další koření podle potřeby.
Z tohoto receptu se získá poměrně velké množství výrobků. Pokud nepotřebujete tolik těsta na knedlíky na vaření, můžete hmotnost výrobků snížit na polovinu (vezměte pouze žloutek z vejce). Zbytky můžete také zmrazit v mrazáku.
Vejce rozbijte do malé misky, rozšlehejte vidličkou se špetkou soli a slunečnicovým olejem. Mouku prosejte do široké mísy. Uprostřed udělejte důlek a vlijte do něj vaječnou směs. Směs promíchejte vidličkou, dokud se neobjeví hrudky.
Poté přilijte prudce vroucí vodu a vmíchejte mouku. Aby se těsto na knedlíky nepřipálilo, doporučuje se v receptu nejprve hníst lžící a teprve potom jemně hníst rukama. Hotová hmota by měla být hladká a téměř nelepivá.
Chutné těsto na knedlíky nechte 20 minut odpočívat a přikryjte ho fólií nebo utěrkou. Během této doby si připravíme mleté maso: maso a cibuli proženeme mlýnkem na maso. Rozpusťte a zchlaďte máslo a přidejte ho do směsi – díky tomu bude nádivka šťavnatější. Nezapomeňte ji osolit a okořenit. Mleté maso dobře promíchejte rukama, aby dobře drželo tvar.
Připravené těsto na knedlíky choux rozválejte na tenkou vrstvu. Vykrajujte skleničkami kolečka a do jejich středu dejte lžíci náplně. Poté knedlíky vytvarujte do požadovaného tvaru. Pro zjednodušení postupu můžete použít tvořítko na knedlíky. Pro vaření dejte vařit vodu, osolte, na dno položte knedlíky v jedné řadě a po uvaření vařte 7 minut. Podávejte s máslem, zakysanou smetanou, kečupem nebo jinou omáčkou.
Knedlíků podle receptu vyjde poměrně hodně, takže si je můžete do budoucna zamrazit. A pokud vám po uvaření těsto ještě zbyde, můžete ze zbytků udělat knedlíky, khinkali nebo chebureky.
