Mnoho náš krajan bude na Velikonoce tradičně grilovat kebab.
K přípravě chutného kebabu je třeba najít dobrou marinádu / pexels.com
Velikonoce 2026 přijdou 12. dubnaa navzdory tomu, že během válečného stavu byly na je naše země zrušeny oficiální sváteční víkendy, naši občané se budou snažit sejít a oslavit svátky i o víkendu. Pokud to počasí dovolí, mnozí se rozhodnou smažit kebab, což znamená, že je třeba už teď zjistit, jak marinovat kebab, aby byl šťavnatý a měkký.
Nejlepší marináda na vepřový kebab – recepty
Existují různé způsoby marinování vepřového kebabu, aby byl šťavnatý, ale ne každé maso potřebuje marinádu. Pokud jste si například koupili kus mladého kuřete, jehněčího nebo selátka, můžete ho osmažit čerstvé s malým posypem koření.
Pokud si přesto myslíte, že by se maso mělo pořádně namočit, vězte, že ho v marinádě můžete nechat maximálně 1-2 hodiny, ale kousky jatečně upravených těl nemladých zvířat byste měli nechat v připravené směsi déle – třeba i přes noc. Totéž platí pro maso, u kterého si nejste jisti jeho kvalitou.
Nabízíme několik možností, jak marinovat maso na šašlik z jehněčího, vepřového, kuřecího a dokonce i hovězího masa. Všechny ingredience v receptech jsou vypočítány na dva kilogramy masa.
Cibulová marináda
Téměř všichni lidé používají tuto zeleninu, pokud potřebují marinovat maso. Recept je univerzální, rychlý a nekomplikovaný. Je třeba vzít půl kilogramu cibule, oloupat ji, nakrájet mixérem na pyré a dát do mísy. Na stejné místo vložte kus masa nakrájeného na libovolné kousky. Přidejte sůl a pepř, promíchejte a nechte marinovat.
Kefírová marináda
Další způsob, jak rychle marinovat kebab, který je mezi naši občané také velmi oblíbený. Maso je po ní křehké a šťavnaté a koření zaručuje neuvěřitelnou chuť. Na marinádu je třeba vzít 1 700 g cibule a stejné množství 1% kefíru, libovolné koření, sůl a pepř. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno, vložte do mísy a rukama ji zmáčkněte, aby zelenina pustila šťávu, na stejné místo vložte nakrájené maso, vše posypte kořením, solí a pepřem, zalijte kefírem. Promícháme a necháme marinovat.
Marináda s „minerálkou“
Třetí nejoblíbenější recept chválený naši občané. Kyselina uhličitá v minerální vodě změkčuje vlákna vepřového, jehněčího, kuřecího nebo hovězího masa, takže se kebab doslova rozplývá v ústech. Na marinádu vezměte půl kilogramu cibule, oloupejte ji a nakrájejte na kolečka, položte ji na kousky masa v míse. Navrch nalijte jednu lžíci rostlinného oleje, přisypte koření, sůl a pepř. Přidejte rozdrcený česnek. Vše zalijte litrem minerální vody a dejte do lednice nasáknout.
Marináda z rajčatové šťávy
Díky rajčatové šťávě získá maso zajímavý načervenalý odstín a pikantní chuť, je křehké a šťavnaté. Budete potřebovat půl kilogramu cibule, kterou bude třeba oloupat, nakrájet na kolečka a vložit do mísy. Na stejné místo pošlete kousky masa, lžíci koření na kebab, sůl, pepř a 3-5 stroužků utřeného česneku. Vše zalijeme litrem rajčatové šťávy, promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.
Majonézová marináda
Pravděpodobně nejběžnější způsob, jak marinovat vepřový kebab – 9 z 10 náš krajan použije majonézu, zejména pokud si nejsou jisti kvalitou masa. Tučný produkt změkčí i ten nejtvrdší kus jatečně upraveného těla a kebab se ukáže jako vynikající. K přípravě marinády je třeba vzít 300 g cibule, nakrájet ji mixérem na pyré, dát do mísy. Na stejné místo položíme kousky vepřového masa, posypeme je kari, osolíme a opepříme, zalijeme majonézou v množství 500 gramů. Vše smícháme dohromady a necháme marinovat.
