Foto: z otevřených zdrojů
Sůl je nedílnou a nezbytnou součástí naší stravy. Dodává jí chuť, pomáhá uchovávat potraviny
Sůl není jen koření, ale životně důležitá látka. Její hlavní složkou je sodík. Pomáhá tělu fungovat: udržuje hladinu vody, pomáhá buňkám přenášet signály a přenáší kyslík a živiny. Příliš mnoho sodíku však škodí srdci a cévám.
Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat maximálně 2 gramy sodíku denně – to je asi 5 gramů soli nebo jedna čajová lžička.
Ve skutečnosti však většina lidí tyto limity často překračuje, což vyvolává řadu onemocnění.
Nadbytek sodíku způsobuje následující zdravotní problémy:
- močové kameny v ledvinách a chronické onemocnění ledvin;
- oslabení kostí a rozvoj osteoporózy;
- vyšší riziko gastritidy, vředů a rakoviny žaludku;
- obezita a diabetes 2. typu;
- zhoršení paměti a zvýšené riziko demence;
- zadržování tekutin a otoky.
Přibližně 2 miliony úmrtí ročně na celém světě jsou připisovány nadměrnému příjmu soli.
