Pokud ji správně naložíte, získáte křehkou a šťavnatou boujeninu.
Naučte se vařit lahodnou boujeninu – recept se bude líbit každému / foto depositphotos.com
Dne 12. dubna budou mít věřící Velikonoce 2026, jejichž hlavním pokrmem je samozřejmě velikonoční buchta. Ale je třeba na stůl naservírovat i něco slaného. Nejtradičnějším velikonočním občerstvením je šťavnatá vepřová pečeně. Křehké maso s pikantní chutí nenechá nikoho lhostejným.
Šťavnatá bujenina v alobalu v troubě
Aby byla boujenina opravdu chutná a šťavnatá, doporučuje recept vybrat správný druh masa. Ideální je vepřová krkovice nebo šunka – to jsou části s velkým množstvím pevné svalové tkáně. Je žádoucí, aby na vepřovém mase byla žíla – pak bude pokrm šťavnatý a nezmění se v „podrážku“.
Existuje ještě jeden trik, jak získat lahodnou bujeninu v troubě – vezměte kus o hmotnosti asi 1 kilogram. Přesně toto množství se dokonale upeče. Pokud vezmete méně, riskujete, že se maso příliš vysuší a uvnitř ho může zůstat příliš mnoho syrového.
Vařená boujenina na Velikonoce z následujících produktů:
- jeden kilogram vepřového límce nebo šunky;
- osm stroužků česneku;
- lžička soli.
Na marinádu budete potřebovat následující ingredience:
- dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- bobkový list;
- dvě lžíce medu;
- lžíce hořčice;
- lžíce rajčatového protlaku;
- špetka uzené papriky;
- špetka mletého pepře.
Nezapomeňte si také připravit roli fólie nebo velký obal na pečení.
Před marinováním masa na boujenine maso opláchněte a osušte ubrousky. Stroužky česneku obalte v soli. Do vepřového masa udělejte nožem na různých místech zářezy a vložte do nich česnek.
Všechny ingredience na marinádu smíchejte v homogenní hmotu. Je lepší vzít tekutý než tuhý med, protože se lépe rozpouští. Vepřové maso bohatě potřete ze všech stran. Vložte do nádoby s víkem a dejte do lednice marinovat na 6-12 hodin.
Předehřejte troubu na 180 °C. Marinované maso zabalené do alobalu vložte do pekáče. Bujeninu pečte 1 hodinu, poté obal rozbalte a pečte dalších 30 minut. Hotovou svačinu opět zabalte do alobalu a nechte ji zcela vychladnout, aby si zachovala šťavnatost. Domácí boujenina v rukávu se peče stejným způsobem, ale obvykle bývá méně propečená než s alobalem.
