Jak připravit dokonalou tvarohovou a drožďovou paštiku

Foto: z veřejných zdrojů

Tvarohová a kynutá paštika spojuje klasickou velikonoční tradici s jemnou strukturou dezertu, který budete chtít péct znovu a znovu.

Velikonoce jsou o domově, teple a receptech, které se předávají z generace na generaci. Moderní kuchyně však umožňuje trochu experimentovat, ale neměnit tradice. Jednou z takových možností je tvarohová a kynutá paštika, jejíž recept si povíme na stránce Bude to spolu chutnat.

Jejím hlavním tajemstvím je tvaroh, díky němuž je konzistence obzvlášť měkká a vlhká, dodává lehkou smetanovou kyselost a umožňuje, aby paštiky vydržely déle čerstvé. Tento recept představuje dokonalou rovnováhu mezi známými chutěmi dětství a moderní křehkostí.

Recept

Složení

Pro oparu

• cukr 1 polévková lžíce

  

  Dort s jahodami v čokoládě - jak připravit velikonoční pohoštění

• mouka 2 polévkové lžíce

• droždí 20 g

• teplá voda 100 ml

Na těsto

• tvaroh 150 g tvarohu

• cukr 115 g

• vanilkový cukr

• vejce 2 ks.

• mléko 100 ml

• máslo 100 g

• sůl ½ lžičky

• mouka 500 g

• kandované ovoce nebo sultánky 100 g

Příprava

Oparah

1. Vše smíchejte v míse, přikryjte potravinovou fólií a nechte 20-30 minut odležet. Hotové listové těsto by mělo „ožít“, objeví se pěnová čepice a charakteristická vůně.

Těsto

1. Tvaroh vyšlehejte mixérem s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.

2. Přidáme vejce, teplé mléko a měkké máslo.

3. Do mísy mixéru nebo mísy přidejte mouku, tvarohovou směs a oparu. Těsto by mělo být měkké, trochu lepivé, ale držet tvar.

4. Nakonec přidejte sůl a sušené ovoce.

5. Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho na teplém místě 1-1,5 hodiny. Měřítkem je, že by mělo zdvojnásobit svůj objem. Právě tato fáze je zodpovědná za „sypkost“, kterou na paškách tak milujeme.

Tvarování a pečení

1. Když je těsto hotové, rozetřete ho do formiček a naplňte je asi do třetiny.

2. Nechte ještě 30 minut kynout.

3. Pečeme při 170-180 °C asi 40-50 minut.

Tvarohové a kynuté paštiky jsou ideální pro ty, kteří chtějí zachovat tradici, ale udělat je trochu modernější a jemnější. Nevyžaduje složité techniky, ale přináší výsledky, které vás určitě ohromí. A možná to bude právě ta, která se stane „vaší“ velikonoční.