Foto: z otevřených zdrojů
I zkušené hostitelky mají někdy v kuchyni potíže, když se uvařené těstoviny změní v pevnou hroudu.
Lepivé těstoviny mohou zničit jakýkoli pokrm. Abyste tomu předešli, měli byste znát několik triků, jak zabránit slepování těstovin.
Těstoviny se slepují kvůli škrobu, který může být v některých druzích těstovin. Při vaření se mísí s vodou a může dokonce vytvořit lepkavou hmotu.
To se často stává, pokud je těstovin více než vody. Pak se místo chutných těstovin může vytvořit pevná lepkavá hmota.
Jak ohřát lepkavé těstoviny
V takové situaci je důležité nepoužívat mikrovlnnou troubu, protože ta stav pokrmu jen zhorší. Lepší je uvařit vodu a těstoviny jí zalít.
Poté hrnec postavte na plotnu. Když se voda opět vaří, začněte těstoviny opatrně míchat. Již po 20-40 vteřinách se oddělí a budou vypadat jako právě uvařené.
Co dělat, aby se těstoviny neslepily?
Aby se těstoviny neslepily, musí se přidat do vroucí vody, jinak struktura těstovin nerovnoměrně změkne, což může vést k jejich slepení.
Také nemusíte použít velké množství vody – optimální poměr je asi 1,5 litru vody na 100 g těstovin. Tímto způsobem bude zajištěn dostatečný prostor pro vaření a minimální riziko přilepení.
Při vaření těstovin je také důležité nezapomínat na jejich míchání, zejména v prvních minutách vaření. Budete tak mít situaci pod kontrolou.
Dalším důležitým bodem je správné množství soli – jedná se přibližně o 7-10 g na 100 g těstovin.
Kromě toho je třeba se vyvarovat převaření těstovin. Dodržujte dobu uvedenou na obalu a průběžně kontrolujte, zda jsou těstoviny měkké.
