Domácí maková roláda z kynutého těsta – recept krok za krokem na sváteční pečení.
Maková roláda s kynutým těstem na sváteční stůl / depositphotos.com
Měkké, lehce nasládlé těsto, obrovské množství máku a rumělková kůrka – takový rohlík nezůstane na stole ani minutu. Mnoho hospodyněk ji peče na Velikonoce a Vánoce, pro příchod hostů a jen tak – v neděli dopoledne, když chcete potěšit své blízké něčím domácím. Prozradíme vám, jak připravit makové rohlíčky – velmi jednoduchý recept z babiččina zápisníku.
Makové rohlíčky – babiččin recept
Domácí maková buchta z kynutého těsta je měkká, voňavá a s bohatou náplní jako v dětství.
Co budete na opáčko potřebovat:
- 15 g čerstvého droždí;
- 2-3 lžíce mouky;
- 1 lžička cukru;
- 100 g teplého mléka.
Na těsto:
- 2 vejce;
- 3 lžíce cukru;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička vanilkového cukru;
- 400 g mouky;
- 40-50 g másla;
- 100 g teplého mléka (nebo 50 g mléka + 50 g vody).
Na náplň:
- 150 g máku;
- 70-80 g cukru.
Nejprve je třeba připravit oparu. Droždí rozpustíme v teplém mléce, přidáme cukr a mouku, rozmícháme na homogenní hmotu a necháme 30 minut na teplém místě. Kvásek je hotový, když se na povrchu objeví nadýchaná pěna.
Během kynutí listového těsta vyšleháme v samostatné míse vejce s cukrem, solí a vanilkovým cukrem. Přilijeme teplé mléko a rozpuštěné máslo a promícháme. Přidáme připravenou oparu a postupně vmícháme prosátou mouku a vypracujeme těsto. Těsto by mělo být měkké, mírně lepivé, ale ne trhané.
Těsto přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a dejte ho na 1-1,5 hodiny na teplé místo. Během této doby by mělo zdvojnásobit svůj objem. Poté ho prohněteme a necháme znovu vykynout – 30-40 minut.
Na náplň mák přelijeme vařící vodou na 20-30 minut, poté scedíme a umeleme v hmoždíři nebo mlýnku na kávu – mělo by vzniknout makové „mléko“. Mák smícháme s cukrem. V případě potřeby můžete přidat spařené sultánky.
Těsto rozválejte na obdélník, rovnoměrně rozetřete náplň, asi 3 cm od jednoho okraje. Roládu opatrně srolujte, přitiskněte okraj, položte ji švem dolů a nechte 20 minut stát.
Před pečením potřete bochník žloutkem a povrch propíchejte vidličkou, aby při pečení nepraskl. Pečte v předehřáté troubě při 180 stupních po dobu 25 minut. Pokud začne vrchní část příliš rychle hnědnout, přikryjte ji alobalem.
Roláda s mákem z kynutého těsta je hotová – ať jsou Velikonoce 2026 chutné.
Již dříve jsme vám prozradili, jak připravit tvarohové velikonoční těsto bez hnětení a droždí – za pouhou 1 hodinu.
