Foto: z veřejných zdrojů
Na takový koláč můžete použít libovolnou náplň.
Mnoho lidí miluje povodňové koláče, ale jen málokdo ví, jak je správně připravit. Faktem je, že taková pochoutka se ne vždy upeče a problém nejčastěji spočívá v těstě. Naučte se, jak připravit tuňákový koláč nebo jakoukoli jinou náplň, aby byla svěží, šťavnatá a chutná.
Rybí koláč – jak ho připravit
Těsto na litý koláč by mělo mít konzistenci podobnou husté zakysané smetaně a je důležité, aby koláč nebyl v troubě příliš dlouho, jinak by mohl být suchý.
Ingredience
Na těsto:
- čtyři slepičí vejce;
- 250 g tučné zakysané smetany;
- 50 gramů rostlinného oleje;
- 170 gramů mouky;
- 1 lžička hořčice;
- špetka soli;
- jedna a půl čajové lžičky kvásku.
Na náplň:
- dvě konzervy tuňáka z konzervy;
- šálek vařené rýže;
- zelená cibule;
- tři slepičí vejce;
- sůl, pepř.
Je třeba si uvědomit, že do nálevového koláče můžete dát naprosto jakoukoli rybu, ale velmi chutný je s tuňákem nebo konzervovaným růžovým lososem. Můžete vyzkoušet několik variant a rozhodnout se, která ryba je podle vás pro koláč lepší.
Příprava: Zkuste si připravit omáčku, která se bude hodit na pečení:
- Abyste správně připravili zálivový koláč s rybou na zakysané smetaně, věnujte zvláštní pozornost těstu. V míse rozšlehejte kuřecí vejce, šlehejte metličkou nebo mixérem. Přidejte zakysanou smetanu, olej, sůl a hořčici a znovu prošlehejte. V samostatné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, postupně ji po částech vnášejte do těsta a míchejte lžící. Nechte 10-15 minut odpočívat při pokojové teplotě.
- Zde je důležité poznamenat, proč se u některých hostesek nálevový koláč nepeče. Důvodem může být nedostatečná tloušťka těsta – tento bod je třeba upravit „od oka“. Pokud vidíte, že konzistence není vhodná a nepřipomíná hustou zakysanou smetanu, přisypte o něco více mouky, než je uvedeno v receptu. Hlavní věc – uvedený zakysaný mléčný výrobek nemůžete nahradit kefírem. Mnoho lidí to dělá, ale je to chyba – je větší pravděpodobnost, že se koláč nepropeče.
- Zatímco těsto „odpočívá“, připravte si náplň na zalití koláče. K tomu v hluboké míse smíchejte vařená vejce, rýži, tuňáka, nasekanou zelenou cibulku, sůl a pepř. Na dno formy o průměru 26 cm nalijte ⅓ těsta a urovnejte. Vložíme náplň a zalijeme zbylým těstem. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut, poté podáváme.
