Foto: z veřejných zdrojů
I když je cukr s mírou přijatelný, odborníci identifikovali přírodní sladidlo, které je v těle tráveno mnohem pomaleji.
Pokud vám byla diagnostikována cukrovka a chcete do svého jídelníčku zařadit potraviny, které udržují stabilní hladinu cukru v krvi, může být složité najít něco sladkého, co neovlivní hladinu glukózy. Lidé s cukrovkou mohou jíst cukr – jen s mírou (a/nebo podle potřeby s léky).
Ale znalost sladidla číslo jedna, které by podle lékařů a odborníků na výživu nemělo způsobovat zvýšení hladiny cukru v krvi, vám může pomoci cítit se jistěji ve svém stravovacím plánu, píše Prevention.
Dotazovaní odborníci uvedli, že pokud se rozhodnete vzdát se stolního cukru, agáve stojí za zvážení. Agávový nektar neboli agávový sirup je přírodní sladidlo pocházející z rostliny agáve. „Agáve má velmi nízký glykemický index (GI), v průměru kolem 20, což znamená, že se ve srovnání se stolním cukrem tráví pomaleji a bude mít menší vliv na hladinu cukru v krvi,“ vysvětlila již dříve Courtney Pelitera, registrovaná dietoložka společnosti VNutrition.
Stolní cukr má GI 80, dodala Peliterová, takže ho tělo zpracovává mnohem rychleji. Je to proto, že agáve obsahuje 80 % fruktózy a 20 % glukózy, zatímco stolní cukr má poměr 50/50.
„Molekula fruktózy musí být nejprve metabolizována v játrech, což otupí prudký nárůst hladiny glukózy v krvi,“ vysvětlil Ankit Shah, docent endokrinologie na Rutgers Robert Wood Johnson Medical School.
Pelitera také navrhl vyzkoušet stévii jako variantu bez cukru. Toto přírodní sladidlo s nulovým obsahem kalorií je spojováno se snižováním hladiny glukózy v krvi u lidí s cukrovkou a vysokým krevním tlakem. Stévie má však mírně hořkou, travnatou chuť, která některé lidi odrazuje a může způsobit žaludeční potíže nebo gastrointestinální intoleranci, zdůraznil Pelitera.
Nakonec, pokud se náhrada cukru sladidlem s nižším glykemickým indexem, jako je agáve, zdá být proveditelná, může to být rozumný krok. „Nejlepší je omezit množství přidaného cukru, pokud je člověk diabetik nebo prediabetik,“ řekl Dr. Shah. S tím může pomoci používání agáve jako náhrady javorového sirupu, medu nebo cukru v nápojích nebo pečivu.
Dr. Shah dodal, že i když nepovažuje žádnou formu sladidla za zdravější než jinou, „mělo by záležet na osobních chuťových preferencích a na tom, co se člověk rozhodne používat s mírou“.
