Foto: z otevřených zdrojů
Tato paštika se stane skutečnou ozdobou svátečního velikonočního menu a její příprava udělá radost vám i vašim blízkým.
Tato Pascha se nepodobá obvyklým variantám, které se pečou každý rok. Díky kombinaci klasického kynutého těsta s krémovou náplní a čerstvými třešněmi je uvnitř křehká a na povrchu aromatická.
Foodblogerka Katya Rybalka nabízí nejen tradiční recept, ale skutečné kulinářské umění: vzdušné paštiky s jemným krémem a třešňovou náplní. Ideální pro ty, kdo mají rádi sladké s příchutí. Vždyť třešně dodají trochu kyselosti, která harmonicky vyváží sladkost krému, a lehká svěží struktura těsta se rozplývá v ústech. Takový velikonoční dort bude jistě hlavním hitem svátečního stolu a překvapí vaše hosty.
Recept
Složení
Custard
- Mléko 300 ml.
- Žloutky 3 ks
- Moučkový cukr 30 g.
- Cukr 30 g.
- Kukuřičný škrob 30 g.
Třešně
- Třešně 200 g.
- Cukr 40 g.
- Kukuřičný škrob 5 g.
Těsto
Oparah
- Droždí 45 g.
- Teplé mléko 300 ml.
- Cukr 3 polévkové lžíce.
- Mouka 3 polévkové lžíce.
Hlavní těsto
- Žloutky 8 ks.
- Cukr 200 g.
- Vanilkový cukr 10 g.
- Sůl.
- Mouka 700 g mouky.
- Měkké máslo 150 g.
Příprava
- Smíchejte droždí, teplé mléko, cukr a mouku.
- Nechte 20 minut na teplém místě, aby se droždí aktivovalo.
- Žloutky smíchejte s cukrem a škrobem.
- Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání přiveďte na mírném ohni k varu.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Třešně s cukrem zahřejte.
- Přidejte škrob a nechte směs zhoustnout.
- Nechte vychladnout.
- Žloutky, cukr, vanilkový cukr a sůl vyšlehejte dohladka.
- Tuto směs smíchejte s opary.
- Postupně přidejte mouku a poté měkké máslo.
- Těsto dejte na teplé místo na 1,5-2 hodiny kynout.
- Vytvarujte koláče a vložte je do forem v 1/3 jejich výšky.
- Nechte kynout dalších 40 minut.
- Pečeme při 180 °C asi 40 minut.
- Před podáváním nechte vychladnout, naplňte krémem a třešněmi.
- Povrch ozdobte podle potřeby.
Tento velikonoční koláč se stane skutečnou ozdobou slavnostního velikonočního menu a jeho příprava udělá radost vám i vašim blízkým.
