Foto: z veřejných zdrojů
Ukazuje se, že jeden jednoduchý trik s ovesnými vločkami zvyšuje jejich přínos pro organismus v násobcích.
Noční namočená ovesná kaše se připravuje namočením syrových ovesných vloček do mléka nebo vody přes noc, čímž vznikne krémový pokrm.
Takto uvařené ovesné vločky mají řadu zdravotních výhod, mimo jiné pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi, píše Verywellhealth.
1. má nízký glykemický index
Přestože jsou ovesné vločky na noc bohaté na sacharidy, díky vysokému obsahu vlákniny mají nízký glykemický index (GI).
Výzkumy prokázaly, že potraviny s nízkým glykemickým indexem, jako jsou ovesné vločky na noc, zvyšují hladinu cukru v krvi postupně.
2. beta-glukan zpomaluje trávení
Oves je bohatý na rozpustnou vlákninu, včetně beta-glukanu, který prokazatelně snižuje hladinu cukru v krvi po jídle. V důsledku toho se trávení zpomaluje a sacharidy se nevstřebávají rychle, což vede k postupnému zvyšování a snižování hladiny cukru v krvi. Tyto účinky také snižují vylučování inzulinu (hormonu, který pomáhá přesunu cukru z krve do buněk, kde se využívá jako zdroj energie) a zlepšují citlivost na inzulin.
3. Zlepšuje vstřebávání živin
Namáčení ovsa namísto jeho tepelné úpravy zvyšuje jeho výživovou hodnotu.
Důkazy naznačují, že zahřívání ovsa zvyšuje degradaci beta-glukanu. Namáčení ponechává beta-glukan neporušený, což vede k lepšímu trávení a vstřebávání živin a také ke snížení hladiny cukru v krvi po jídle.
4. Rezistentní škrob snižuje hladinu cukru v krvi
Oves je zdrojem rezistentního škrobu, který zabraňuje prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Zahřívání ovsa sice snižuje obsah rezistentního škrobu, ale jeho namáčení přes noc, zejména na chladném místě, například v lednici, obsah rezistentního škrobu zvyšuje. Ve studiích bylo zjištěno, že rezistentní škrob snižuje hladinu cukru v krvi jak nalačno, tak po jídle. Kromě toho se předpokládá, že potraviny s vysokým obsahem rezistentního škrobu ovlivňují dlouhodobou regulaci hladiny cukru v krvi.
5. Dlouhodobě snižuje hladinu cukru v krvi
Beta-glukan, který je hojně obsažen v nočních ovesných vločkách, snižuje hladinu glykovaného hemoglobinu u lidí s vysokou hladinou cukru v krvi.
6. Zlepšuje citlivost na inzulín
Pravidelná konzumace ovesných vloček namočených přes noc snižuje hladinu inzulinu nalačno a zlepšuje citlivost na inzulin.
Několik studií u dospělých s diabetem 2. typu prokázalo snížení hladiny inzulinu nalačno po několikatýdenní konzumaci ovesných vloček. Vědci se domnívají, že tyto účinky mohou být způsobeny beta-glukanem, který je v ovesných vločkách namočených přes noc hojně zastoupen.
7. Kombinujte ovesné vločky přes noc s bílkovinami
Přidání bílkovin, zejména ořechů, ořechové pasty nebo semínek do ovesné kaše na noc může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi. Bílkoviny také zpomalují trávení. Kombinace vlákniny a bílkovin také udržuje stabilní hladinu cukru v krvi a pomáhá déle pociťovat sytost.
