Tento druh chleba obsahuje vlákninu a živiny, které jsou pro tělo prospěšné.
Pšeničný celozrnný chléb má řadu zdraví prospěšných účinků / foto depositphotos.com
Ne každé pšeničné pečivo má na organismus stejný vliv. Například celozrnný chléb obsahuje více vlákniny a živin než jeho rafinovaná verze, píše odbornice na výživu Lindsay DeSoto na stránkách časopisu Health.
Nastínila zdravotní přínosy celozrnného chleba.
1. Může zlepšit zdraví střev
Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje jeden středně velký krajíc celozrnného chleba asi 2,7 gramu vlákniny, což je asi 10 % denní potřeby.
Podle autorky vláknina pomáhá posouvat potravu trávicím traktem, což pomáhá zajistit pravidelnou stolici.
„Pokud máte problémy s vyprazdňováním, může vám pomoci přidání většího množství potravin bohatých na vlákninu, jako je například pšeničné pečivo,“ píše odbornice na výživu.
Vysvětlila, že vláknina také vyživuje prospěšné bakterie ve střevech, které pomáhají rozkládat potravu, podporují imunitní systém a dokonce hrají roli v náladě a zdraví mozku.
2. Dokáže stabilizovat hladinu cukru v krvi
Celozrnné pšeničné pečivo může na rozdíl od rafinovaného bílého pečiva pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Podle DeSota vláknina zpomaluje rychlost štěpení a vstřebávání sacharidů v těle, což pomáhá zabránit rychlému vzestupu hladiny cukru v krvi po jídle a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnější.
Ve studii z roku 2021 publikované v časopise The Korean Society of Food Science and Nutrition bylo u lidí s cukrovkou 2. typu, kteří denně konzumovali celozrnné pečivo po dobu 12 týdnů, zaznamenáno zlepšení hladiny cukru v krvi.
„Konzumace většího množství vlákniny může také pomoci snížit riziko vzniku diabetu 2. typu. Některé studie ukazují, že vláknina podporuje zdravé střevní bakterie a další sloučeniny podílející se na kontrole hladiny cukru v krvi,“ poznamenal autor.
3. poskytne určitou dávku živin
Pšeničný chléb obsahuje nejen vlákninu, ale také živiny, které vaše tělo potřebuje, i když přesné množství se může lišit v závislosti na druhu.
Jak vysvětlil odborník na výživu, obsahuje vitaminy skupiny B: thiamin, niacin a foláty. Ty pomáhají přeměňovat potravu na energii. Chléb má také hořčík a fosfor, které jsou dobré pro svaly a kosti. Obsahuje také železo, které pomáhá přenášet kyslík v krvi, a selen, antioxidant, který podporuje imunitu.
4. Zajišťuje sytost na delší dobu
Potraviny s vlákninou vám pomohou zajistit pocit sytosti po jídle na delší dobu, říká DeSoto. Zpomalením trávení může pšeničné pečivo usnadnit kontrolu chuti k jídlu, říká.
Ve studii z roku 2025 publikované v časopise European Journal of Nutrition zjistili, že lidé, kteří konzumovali více celozrnných obilovin, časem méně přibírali na váze. Ti, kteří jedli více rafinovaných obilovin, přibrali více.
5. Snížení zánětu
Celozrnné potraviny, včetně celozrnného chleba, pomáhají snižovat záněty v těle, říká odborník. Dokazuje to studie z roku 2022 zveřejněná v časopise Nutrients. Je to pravděpodobně díky obsahu vlákniny a antioxidačních látek.
„Chronický zánět je spojen s mnoha nemocemi, včetně srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu. Některé studie naznačují, že konzumace většího množství celozrnných potravin může pomoci snížit zánětlivé markery a snížit toto riziko,“ uvádí se v článku.
6. Může zlepšit zdraví srdce
Odborník na výživu odhalil, že vláknina obsažená v celozrnném chlebu může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu neboli „špatného“ cholesterolu.
„Nižší hladina cholesterolu pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění. Celozrnné výrobky mohou také podporovat zdravý krevní tlak a hladinu cukru v krvi, které jsou důležité pro zdraví srdce,“ říká.
Jak si vybrat nejzdravější pšeničný chléb
Jak upozornil De Soto, některé chleby se vyrábějí z rafinované mouky a mohou obsahovat jen velmi málo celých zrn. To znamená, že mají nízký obsah vlákniny a živin.
Chcete-li z chleba získat co nejvíce výhod, měli byste si vybrat takový, kde je celozrnná mouka uvedena na prvním místě. Pozornost byste měli věnovat také obsahu sodíku: výrobek s výrazným obsahem soli bude škodlivý pro vaše zdraví.
Dříve My psal, čím je prospěšný a pro koho škodlivý chléb na kvásek. Bylo uvedeno, že tento výrobek zlepšuje zdraví střev, snižuje riziko onemocnění, snižuje hladinu cukru v krvi, podporuje zdraví srdce.
Zároveň má kváskový chléb i řadu nevýhod: není bezlepkový, což znamená, že není vhodný pro lidi s celiakií nebo těžkými alergiemi na lepek, může obsahovat kontaminanty kvůli možné kontaminaci kvásku plísněmi nebo nebezpečnými bakteriemi.
