Snadno připravitelný domácí koláč, který si zamilujete díky jemné medové chuti.
Připravte si Spartak – dort, jehož recept lze zjednodušit / koláž My, snímek obrazovky YouTube
Spartakův dort je oblíbeným dezertem mnoha rodin, připomíná něco mezi Medovníkem a Napoleonem. Z prvního má měkkou medovou krustu a z druhého aromatický krém. Recept obsahuje také kakao, které pokrmu dodává příjemnou čokoládovou chuť.
Prozradili jsme vám, jak připravit neuvěřitelně chutný a přitom jednoduchý dort Spartakus – klasický recept si můžete zjednodušit tím, že odstraníte nutnost vyvalovat placky. Na chuť to nebude mít vliv, ale ušetříte tím spoustu času.
Zjednodušený Spartakus – recept bez vyválení koláčů
Při tomto způsobu se jemné čokoládové dorty potírají krémem na bázi směsi vařených vajec a mléka. Pro zajímavější chuť lze do dezertu přidat sušené švestky, třešně nebo ořechy.
K získání chutného Spartaka – dortu jsou zapotřebí následující ingredience na kůrky:
- dvě stě gramů mouky;
- tři velká vejce;
- sto gramů másla;
- sto gramů cukru;
- tři polévkové lžíce medu;
- dvě lžíce kakaa;
- lžička jedlé sody.
Krém je připraven na základě následujících produktů:
- pět set mililitrů mléka;
- dvě vejce;
- sto gramů cukru;
- špetka vanilky;
- dvě polévkové lžíce libovolného škrobu;
- osmdesát gramů másla.
Ačkoli za nejklasičtější je považován spartakiádní dort s pudinkem, nemusíte ho připravovat jen tímto způsobem. Velmi dobře se k takovýmto korpusům hodí smetanový krém Plombiere nebo zakysaná smetana.
Právě s vrstvou začínáme při přípravě, protože před pečením dortů musí vychladnout. Máslo na krém si připravte několik hodin předem, aby se zahřálo na pokojovou teplotu. Vejce smícháme s cukrem, vanilkou, škrobem a několika lžícemi mléka. Směs promíchejte lžící do hladka a přilijte zbytek mléka.
Směs přelijte do malého hrnce a postavte na střední teplotu. Za stálého míchání vařte až do bodu varu. Odstavte z ohně, vložte do velké mísy se studenou vodou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Když jsou pudink a máslo přibližně stejně teplé, můžete začít připravovat krém. Máslo vyšlehejte mixérem do pěny (bude to trvat asi 3 minuty). Po lžících vmíchejte do pudinkové směsi a dobře promíchejte. Když je krém hotový, přikryjte povrch potravinovou fólií, aby se zabránilo jeho zvětrání.
Pak je čas připravit kůrku na spartakiádní dort – recept začíná prosátím mouky s kakaem. Med, máslo a jedlou sodu vložíme do hrnce a na mírném ohni rozpustíme. Povařte několik minut, aby se směs zbarvila do oranžova. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Vejce s cukrem šlehejte několik minut při vysokých otáčkách. Poté přilijte směs medu a másla. Znovu vyšlehejte. Do této směsi přisypeme mouku a kakao.
Těsto je hotové – rozetřete ho na dva plechy vyložené pergamenem. Povrch zarovnejte stěrkou. Pečeme asi 10 minut při 180°. Každou vrstvu nakrájejte na 2-4 stejné koláče. Okraje ořízněte a nastrouhejte, abyste mohli koláč posypat.
Dort Spartakus se sestavuje bez rozválení dortů velmi jednoduše – vrstvy těsta potřete krémem a položte je na sebe. Povrch a boky posypeme drobenkou. Aby byl moučník měkký a jemný, necháme ho v lednici několik hodin nebo přes noc odležet.
