Lékař nám řekl, jaká je prospěšnost prosné kaše a jaké má kontraindikace.
Prosná kaše se vyrábí z mletého prosa / Koláž My, foto freepik.com
Prosná kaše je považována za užitečný a cenově dostupný pokrm, ale její vliv na organismus, zejména při cukrovce, závisí na způsobu konzumace. Gastroenterolog Pavlo Andjuščenko v komentáři pro My vysvětlil, komu je prospěšné jíst prosnou kaši, jak ji správně zařadit do jídelníčku a s čím ji kombinovat.
Čím je výjimečná jáhlová kaše – prospěšnost a škodlivost pokrmu
Jak poznamenal Andryushchenko, proso je jednoduchý a cenově dostupný produkt, který může být cennou součástí stravy, pokud je správně připraven a konzumován. Když hovořil o prospěšnosti prosné kaše, zmínil například její složení: komplexní sacharidy, rostlinné bílkoviny, vlákninu a také řadu důležitých stopových prvků, zejména hořčík, železo a vitaminy skupiny B. V neposlední řadě se lékař zmínil o prospěšných látkách, které jsou v kaši obsaženy.
Kombinací všech těchto živin pokrm podporuje energetický metabolismus, činnost nervové soustavy a trávení. Vláknina zase přispívá k normalizaci činnosti střev a pomáhá regulovat chuť k jídlu.
Prosná kaše – kontraindikace
Pokud jde o to, čím je prosná kaše škodlivá, odborník především zdůraznil, že je významným zdrojem sacharidů, takže může výrazně ovlivnit hladinu glukózy v krvi. V souladu s tím je důležité pochopit, jak jáhlová kaše působí při cukrovce:
„Pro lidi s cukrovkou není zakázaná, ale je žádoucí kontrolovat velikost porce a vhodně kombinovat tuto obilovinu s jinými produkty.“
Vysvětlil, že optimální je kombinovat kaše s bílkovinami a tuky – například s vejci, rybami, zakysanými mléčnými výrobky nebo ořechy. To pomáhá zpomalit vzestup hladiny cukru po jídle.
Naopak sladké varianty s přidaným cukrem nebo medem jsou podle Andriuščenka méně žádoucí.
Prosná kaše – výhody a způsoby přípravy
Výživová hodnota pokrmu podle USDA:
- Kalorie: 47 kcal;
- Bílkoviny: 1,55 g;
- Tuky: 0,28 g;
- Sacharidy: 10,39 г;
- Vláknina: 1,3 g;
- Cukr: 0,06 g.
Minerální látky:
- Hořčík: 18 mg;
- Fosfor: 50 mg;
- Draslík: 51 mg;
- Sodík: 71 mg;
- Železo: 0,44 mg.
Podle gastroenterologa lze tento pokrm konzumovat ráno, protože dodává tělu energii na první polovinu dne. Rozhodujícím faktorem, kdo a kdy by neměl jíst prosnou kaši, však není čas, ale celková nutriční vyváženost a velikost porce:
„Někdy je jáhlová kaše těžká pro žaludek, zejména při citlivosti na sacharidy nebo při přidružených funkčních poruchách trávení.“
V takových případech je vhodné zaměřit se na individuální snášenlivost.
Lékař také doporučil proso před vařením důkladně propláchnout a vařit ho převážně ve vodě nebo s minimálním přídavkem mléka.
Nejlepší kombinací je podle něj zelenina, zelenina, bílkovinné potraviny a malé množství zdravých tuků. Zároveň je třeba se vyhnout nadbytku jednoduchých sacharidů, zejména cukru.
Mohl by vás také zajímat náš materiál o tom, co je lepší jíst k snídani – odborník na výživu vysvětlil, jaká kaše je nejvhodnější.
odkaz
Pavel Andryushchenko
gastroenterolog
Pavlo Andryushchenko je členem náš krajan gastroenterologické asociace a Evropské asociace pro studium jaterních onemocnění (EASL). Pracuje podle moderních mezinárodních protokolů přizpůsobených ukrajinským reáliím.
Do oblasti jeho zájmu patří funkční poruchy trávicího traktu a vliv stresu a duševního zdraví na činnost trávicích orgánů, metabolické poruchy a patologie spojené s nadváhou nebo obezitou.
