Foto: z veřejných zdrojů
Důmyslná technika z „hlavního města kávy“ světa, která nevyžaduje drahý kávovar
K přípravě dokonalé kávy není třeba drahé vybavení ani elitní kávová zrna, pokud znáte zvláštní brazilské tajemství. Jde o změnu jednoho obvyklého kroku, který radikálně změní chuť nápoje, píše Parade.
Tato metoda se nazývá cafezinho, což v překladu znamená „malá káva“. Pro Brazilce je to skutečný symbol pohostinnosti a společenský rituál.
Hlavní rozdíl mezi touto metodou a tradiční metodou je v tom, jak přesně se přidává sladidlo.
„Místo toho, aby se cukr přidával až po uvaření, přidává se přímo do vody před nebo během procesu vaření,“ vysvětluje se v článku.
Díky tomu se sladkost integruje do nápoje a vytváří hladký, karamelizovaný chuťový profil bez hořkosti.
K přípravě touto technikou potřebujete pouze hrnec, vodu, cukr, kávu a běžný filtr.
Postup vypadá následovně:
- Vodu a cukr zahřejte v hrnci až k varu.
- Odstavte z ohně a přidejte kávovou sedlinu.
- Přikryjte pokličkou a nechte asi 5 minut louhovat.
- Přecedíme přes sítko do malých šálků.
„Nejvíce mě překvapilo, jak rychle tento proces probíhal. Za pár minut jsem měla šálek, který byl o poznání jemnější a o něco plnější než moje obvyklá ranní káva,“ svěřila se autorka po pokusu o zopakování receptu.
