Aby bylo mléko považováno za „plnotučné“, musí obsahovat alespoň 3,25 % mléčného tuku.
Plnotučné mléko má mnoho zdravotních výhod / pixabay photo
Plnotučné mléko obsahuje bílkoviny, vápník a zdravé tuky; lidé, kteří chtějí omezit příjem tuků, by se mu však měli vyhnout.
Konzumace plnotučného mléka je vhodná pro zdraví kostí a kontrolu hmotnosti. Aby bylo mléko považováno za „plnotučné“, musí podle článku Health obsahovat nejméně 3,25 % hmotnostních mléčného tuku.
Studie publikovaná v časopise Nutr Metab zjistila, že pití 1 šálku plnotučného mléka denně je spojeno se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, mozkové mrtvice, metabolického syndromu, vysokého krevního tlaku, obezity, rakoviny tlustého střeva a osteoporózy (slabých a křehkých kostí).
Živiny obsažené v mléce mohou chránit před těmito nemocemi. Vápník se váže na škodlivé látky ve střevech, jako jsou žlučové kyseliny, což zabraňuje poškození střevní sliznice a vzniku rakovinných buněk.
Plnotučné mléko obsahuje více než 400 mastných kyselin. Studie publikovaná v časopise Adv Nutr zjistila, že mastné kyseliny z mléka, jako jsou C15:0 (kyselina pentadekanová) a C17:0 (kyselina heptadekanová), mohou snižovat zánět, podporovat obnovu buněk a snižovat hladinu krevních tuků – to vše přispívá ke zdraví srdce.
Plnotučné mléko od krav krmených trávou obsahuje také vyšší množství omega-3 mastných kyselin a konjugované kyseliny linolové (CLA). Omega-3 mastné kyseliny mají silné protizánětlivé účinky a CLA může mít kardioprotektivní účinky.
Plnotučné mléko je vynikajícím zdrojem živin nezbytných pro zdraví kostí. Jeden šálek mléka pokrývá 23 % denní dávky vápníku, minerálu nezbytného pro mineralizaci kostí.
Mléko obsahuje také bílkoviny, fosfor a hořčík, které hrají důležitou roli pro zdraví kostí. Obohacené plnotučné mléko je dobrým zdrojem vitaminu D, který je nezbytný pro vstřebávání vápníku.
Přidáním mléka do jídelníčku můžete zabránit úbytku kostní hmoty, zvýšit hustotu kostí a snížit riziko zlomenin a osteoporózy.
Přestože plnotučné mléko obsahuje více kalorií než odtučněné mléčné výrobky, studie publikovaná v časopise Nutr Res zjistila, že konzumace plnotučného mléka může pomoci při kontrole hmotnosti. Studie z roku 2024 zjistila, že konzumace plnotučného mléka je spojena s nižší hmotností, menší velikostí pasu a snížením rizika obezity. Přehled z roku 2020 zjistil, že ve srovnání s odstředěným mlékem je konzumace plnotučného mléka spojena s o 39 % nižším rizikem nadváhy nebo obezity u dětí.
Vitamíny a minerální látky v plnotučném mléce
Plnotučné mléko je také dobrým zdrojem mnoha mikroživin, včetně:
- Vápník: Mléčné výrobky jsou známé svým vysokým obsahem vápníku. Kromě udržování zdravých kostí je vápník nezbytný pro funkci nervů a svalů, tvorbu hormonů, rozšiřování cév a další.
- Vitamin B12: Jeden šálek plnotučného mléka poskytuje 55 % denní hodnoty vitaminu B12, který se podílí na činnosti nervového systému, metabolismu, tvorbě červených krvinek a dalších.
- Vitamin D: Přestože mléko není přirozeným zdrojem vitaminu D, většina mléka prodávaného ve Spojených státech je touto živinou obohacena. Jeden šálek obohaceného plnotučného mléka poskytuje 12 % denní hodnoty, která podporuje vstřebávání vápníku, pomáhá regulovat záněty, podporuje zdraví imunitního systému a další.
Výživová hodnota mléka se liší v závislosti na řadě faktorů, včetně stravy krav. Například bio mléko a mléko od krav krmených trávou obvykle obsahují vyšší množství antioxidantů, které chrání před poškozením buněk a záněty.
Rizika spojená s konzumací plnotučného mléka
Přestože je plnotučné mléko výživné a má mnoho zdravotních výhod, má i některé nevýhody.
Riziko onemocnění: Přehled studií ukázal, že vysoká spotřeba mléka je spojena se zvýšeným rizikem rakoviny prostaty, Parkinsonovy choroby a akné. Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, lidé ohrožení vznikem těchto onemocnění by měli příjem mléka snížit.
Obsah laktózy: Kravské mléko obsahuje velké množství laktózy, což je druh cukru. Lidé s intolerancí laktózy neprodukují dostatek laktázy, enzymu potřebného k rozkladu a trávení laktózy. To vede k zažívacím příznakům, jako je průjem a nadýmání břicha po konzumaci potravin obsahujících laktózu, například mléka. Pokud trpíte intolerancí laktózy, vyhněte se mléku nebo si vyberte mléko bez laktózy.
Vyšší obsah tuku: plnotučné mléko obsahuje mnohem více nasycených tuků a cholesterolu než odtučněné mléčné výrobky. I když potraviny s vysokým obsahem tuku nejsou obecně pro většinu lidí nebezpečné, osoby s určitými zdravotními potížemi by měly dávat přednost odtučněným mléčným výrobkům. Například lidé s familiární hypercholesterolemií, genetickým onemocněním, které způsobuje vysokou hladinu cholesterolu v lipoproteinech o nízké hustotě (LDL), by měli omezit příjem potravin bohatých na cholesterol, jako je plnotučné mléko.
Jak zvýšit příjem plnotučného mléka
Plnotučné mléko má hustší konzistenci a krémovější chuť než odtučněné mléčné výrobky. Můžete ho přidávat do koktejlů a proteinových koktejlů, pít ho jako svačinu po tréninku, přidávat ho do kaše nebo kávy ke snídani. Plnotučné mléko také dodá krémovější chuť polévkám a omáčkám.
Které mléko je zdravější do kávy
Připomínáme, že druh mléka může ovlivnit i to, jak se cítíte. Běžné mléko obsahuje laktózu, která je pro některé lidi nepříjemná. Rostlinné mléko může podle studie zvyšovat hladinu cukru v krvi. Neexistuje tedy jediné „nejzdravější“ mléko do kávy – výběr závisí na vašich cílech a preferencích.
