Vývar z kostí je propagován jako všelék na vše od zářivé pleti až po zdraví střev.
Šálek vývaru z kostí může obsahovat asi 9-10 gramů bílkovin / foto: pixabay.com
Kostní vývar se z tradičního produktu babiččiny kuchyně stal skutečným fenoménem v oblasti zdravého životního stylu, uvádí Martha Stewart.
Publikace uvádí, že vývar z kostí se pije z hrnků, přidává se do koktejlů a inzeruje se jako lék na vše od zářivé pleti až po zdraví střev.
Odborníci na výživu odhalili účinky každodenního pití vývaru z kostí:
1. Dodatečný přísun bílkovin
Jeden z nejhmatatelnějších přínosů každodenní konzumace vývaru z kostí je zároveň nejméně viditelný: jsou to bílkoviny.
„Šálek vývaru z kostí může obsahovat asi 9-10 gramů bílkovin. To je podstatně více než běžný kuřecí vývar, který obvykle obsahuje pouze 1-2 gramy,“ říká odbornice na výživu Jessica Cordingová.
Publikace vysvětluje, že pokud je ve vaší stravě nedostatek bílkovin, může tento denní šálek znamenat rozdíl. Konkrétně můžete časem zaznamenat následující změny:
- Lepší regenerace po tréninku;
- Stabilnější hladina energie;
- Dlouhodobější pocit sytosti.
Odbornice na výživu Amy Shapiro však zdůrazňuje, že vývar z kostí funguje nejlépe jako doplněk, nikoli jako hlavní součást stravy.
„Neměl by nahrazovat plnohodnotné zdroje bílkovin, jako je kuřecí maso, vejce nebo jogurt,“ dodala.
Jak uvádí Národní lékařská knihovna, bílkoviny na bázi kolagenu jsou neúplné a méně účinné pro udržení svalové hmoty.
2. Budete lépe spát
Předběžné důkazy naznačují, že glycin, aminokyselina obsažená ve vývaru z kostí, může podporovat klidnější spánek.
Cording poznamenává, že to sice není zaručený účinek, ale někteří lidé uvádějí, že se cítí uvolněnější nebo spí klidněji, pokud pravidelně konzumují potraviny bohaté na glycin.
3. Vaše kůže a klouby se pravděpodobně nijak dramaticky nezmění.
Publikace zdůrazňuje, že očekávání jsou v tomto ohledu obvykle přehnaná. Přestože je vývar z kostí bohatý na kolagen, lidské tělo ho nevyužívá tak, jak se mnozí lidé domnívají.
„Během trávení se kolagen rozkládá na aminokyseliny. Nepřechází přímo do kůže nebo kloubů,“ poznamenal Shapiro.
4 – Může být nenáročný na žaludek
Vývar z kostí je lehce stravitelný, což ho činí atraktivním pro lidi trpící žaludečními potížemi nebo zotavující se z nemoci.
Obsahuje také sloučeniny, jako je glutamin a želatina, které mohou pomoci posílit střevní sliznici a zlepšit trávení.
„Existuje jen velmi málo klinických studií, které by potvrzovaly, že vývar z kostí zlepšuje zdraví střev u lidí,“ dodal odborník na výživu.
5. Můžete zhubnout
Kostní vývar je často spojován s hubnutím, zejména v kruzích zastánců půstu nebo „detoxu“. Jak však publikace uvádí, důvod je jednodušší.
„Pokud někdo konzumací vývaru z kostí hubne, je to často proto, že jím nahrazuje kaloričtější jídla,“ vysvětluje Cordings.
V článku se uvádí, že tím vzniká spíše kalorický deficit než nějaký zvláštní efekt spalování tuků, který by pocházel přímo ze samotného vývaru.
Zároveň publikace s odkazem na výzkumy uvádí, že se diskutuje o obsahu těžkých kovů ve vývaru, například olova, protože se může hromadit v kostech.
Další tipy odborníků na výživu
Již dříve My informoval, že odborník na výživu sdělil, jak častá konzumace avokáda ovlivňuje krevní tlak.
Také jsme psali, že odbornice na výživu pila každý den mrkvovou šťávu a vyprávěla, co se děje s jejím tělem.
