Důležitější je, jak přesně je jíte.
Obě ovoce jsou bohatá na vitamíny/ : Pxhere, Pixabay
Jablka a pomeranče jsou oblíbené a chutné ovoce bohaté na vitaminy, ale mají rozdílný vliv na hladinu glukózy v krvi. Jak píše EatingWell, přírodní cukry v obou druzích ovoce dodávají energii a zvyšují hladinu cukru v krvi, ale účinek se může lišit v závislosti na tom, které ovoce si vyberete a jak ho budete jíst.
Jak jablka ovlivňují hladinu cukru v krvi
Jedno střední jablko (182 gramů) obsahuje 25 gramů sacharidů, z toho 4,5 gramu vlákniny a 19 gramů přírodních cukrů, a méně než půl gramu bílkovin a tuku.
„Jablka obsahují vlákninu (zejména ve slupce), která pomáhá zpomalit vstup cukru do krevního oběhu, takže mají tendenci rovnoměrněji ovlivňovat hladinu cukru v krvi,“ říká odbornice na výživu Talia Follador.
Přesto platí, že pokud jablko před konzumací oloupete, dojde k výraznějšímu zvýšení hladiny glukózy v krvi. Jablečné slupky jsou totiž z velké části tvořeny rozpustnou vlákninou, která pomáhá zpomalit trávení a vstřebávání cukrů, jak ukazuje výzkum.
„Pro udržení lepší rovnováhy hladiny cukru v krvi může být užitečné kombinovat jablko se zdrojem bílkovin a zdravých tuků, jako jsou ořechy nebo ořechová pasta, které dále zpomalují trávení a pomáhají předcházet prudkým výkyvům,“ sdílí názor odbornice na výživu Maggie Bellová.
Jak pomeranče ovlivňují hladinu cukru v krvi?
Jeden velký pomeranč (184 gramů) obsahuje 21 gramů sacharidů, 4,5 gramu vlákniny, 109 % denní hodnoty vitaminu C a 14 % denní hodnoty kyseliny listové.
Stejně jako v případě jablka zvyšuje 17 gramů přírodních cukrů v pomeranči hladinu glukózy v krvi, ale vláknina zpomaluje rychlost trávení. Vysoký obsah vitaminů navíc dodává pomerančům významnou výživovou hodnotu. „Pomeranče jsou také vynikajícím zdrojem vlákniny a při konzumaci vcelku mají obvykle poměrně mírný vliv na hladinu cukru v krvi,“ říká Vollador.
Vědci také zjistili, že dlouhodobá konzumace citrusových plodů byla spojena se zlepšením hladiny glukózy v krvi nalačno a markerů inzulinové rezistence.
Je třeba poznamenat, že 100% pomerančový džus je sice dobrým zdrojem prospěšných bioaktivních látek, vitaminů a minerálních látek, ale jeho vyšší koncentrace cukru a nedostatek vlákniny pravděpodobně způsobí mnohem prudší nárůst hladiny glukózy v krvi.
Co je pro hladinu cukru v krvi nejlepší?
Dobrou zprávou je, že při dodržování diety příznivé pro hladinu cukru v krvi si mezi těmito dvěma druhy ovoce nemusíte vybírat. „Jak jablka, tak pomeranče mohou při konzumaci vcelku udržovat zdravou hladinu cukru v krvi, protože každé z nich obsahuje vlákninu, která pomáhá zpomalit vstřebávání cukru do krevního oběhu,“ říká Bell.
Porovnáme-li jablka a pomeranče podle hmotnosti, mají stejné množství vlákniny a velmi podobný obsah sacharidů a cukru. Obě potraviny jsou také bohaté na různé vitaminy, minerály a bioaktivní rostlinné sloučeniny, které podporují celkový metabolismus cukru v krvi. „Důležitější je, jak je jíte, ne kterou si vyberete,“ říká Vollador.
Dříve nám odborníci říkali, kdy je nejzdravější jíst jablka – ráno nebo večer.
