Připravili jsme pro vás jednoduchý recept na domácí čokoládový dort.
Tento recept je něco mezi piškotovým a želvím dortem / My Koláž, foto freepik.com, My
„Mramorový“ čokoládový dort překvapí nejen svým vzhledem, ale i způsobem přípravy. Navzdory své jednoduchosti nedopadne o nic hůře než klasické vícevrstvé dorty a potěší obzvláště bohatou chutí.
Pojďme zjistit, proč si zaslouží takové jméno a jak ho správně připravit.
Neobvyklý čokoládový dort – jednoduchý recept
Celé jeho „kouzlo“ spočívá v tom, že se ingredience neukládají ve vrstvách zvlášť, ale ihned se spojí v jedné formě a pošlou do trouby, takže během pečení samy vytvoří požadovanou strukturu.
Výsledkem je bohatý a neuvěřitelně chutný dezert s příjemnými akcenty ořechů a jemným tvarohovým krémem, který je uvnitř krásně rozložen a tvoří mramorové vzory.
Na základ budete potřebovat:
- 1,5 hrnku vlašských ořechů (lehce opražených a nahrubo nasekaných).
- 1 hrnek strouhaných suchých sušenek (nebo sušeného kokosu).
Na těsto:
- 2 vejce.
- 150 g cukru.
- 120 ml mléka.
- 100 ml rostlinného oleje.
- 180 g mouky.
- 30 g kakaového prášku.
- 1,5 lžičky kypřícího prostředku.
Na čokoládový krém:
- 200-225 g smetanového sýra.
- 100 g másla (rozpuštěného).
- 2 lžičky vanilkového cukru nebo extraktu.
- 1 šálek moučkového cukru.
- 80-100 g čokolády (nasekané nebo v kapkách).
V různých fázích můžete také potřebovat trochu soli.
Čokoládový dort – recept na moučník krok za krokem
Nejprve předehřejte troubu na 175 °C a připravte si formu o rozměrech přibližně 23 × 33 cm tak, že ji vymažete olejem nebo vyložíte pečicím papírem.
Na dno formy rovnoměrně rozprostřete asi 1 hrnek ořechů a zvolenou přísadu – sušenkové drobky nebo kokosové hobliny. Tato vrstva dodá dezertu strukturu: ořechy dodají dezertu křupavost a drobky nebo kokos mírně zhnědnou a získají výraznější chuť.
Dále si připravte těsto. V hluboké míse vyšlehejte vejce s cukrem do lehce nadýchané pěny, poté přidejte mléko a rostlinný olej – promíchejte dohladka.
V samostatné míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl, poté suché ingredience postupně vmíchejte do tekutých. Důležité je nemíchat příliš dlouho – stačí dosáhnout hladké směsi bez hrudek.
Hotové čokoládové těsto opatrně nalijte na ořechovou vrstvu, aniž byste ho míchali. Tím však dort nekončí – recept by měl končit jemným čokoládovým krémem.
Za tímto účelem vyšlehejte krémový sýr do co nejhladšího krému – obvykle to trvá asi půl minuty. Přidejte rozpuštěné máslo, vanilku a sůl a pokračujte ve šlehání, dokud se všechny ingredience nespojí.
Poté postupně přisypávejte moučkový cukr a znovu promíchejte, aby vznikl jemný krém bez hrudek. Nakonec vmíchejte kousky čokolády a zbylé ořechy.
Krémovou směs nyní naneste lžící na čokoládové těsto a rozetřete ji do malých ostrůvků. Nesnažte se krém dokonale zarovnat – naopak, pokud ho dáte nějakým způsobem, získáte po upečení krásný „mramorový“ vzor, od kterého recept na dort dostal svůj název. Poté vezměte nůž nebo stěrku a jemně jimi přejíždějte po povrchu a lehce vrstvy promíchejte, abyste vytvořili malebný vzor.
Koláč pečte 35-40 minut, s odkazem na troubu: střed by měl být propečený a párátko by mělo vyjít téměř suché. Nejdůležitější je nenechávat moučník v troubě příliš dlouho, aby zůstal uvnitř velmi měkký a vlhký.
Po upečení nechte dezert zcela vychladnout – během této doby „ztuhne“ a chuť ořechů, čokolády a kokosu se ještě lépe rozvine.
Toto je recept na čokoládový dort. Pokud vše uděláte správně, můžete připravit jednoduchý a překvapivě chutný dezert s krémovými víry a křupavými ořechy.
