Sdílení receptu na želatinovou polevu, která se nelepí ani nedrolí.
Poleva na velikonoční kulich za 10 minut – jednoduchý recept bez vajec / Koláž: My, foto: screenshot
Sváteční paštiky vždycky chtějí nazdobit tak, aby vypadaly úhledně a lákavě. Klasická bílková poleva má však často nevýhody: lepí se na ruce, při krájení se drolí nebo příliš dlouho schne.
My vám poradí, jak rychle připravit polevu bez teploměru a syrových vajec.
Doporučujeme přečíst si náš materiál: Velikonoční vajíčka s wow-efektem: jak si vyrobit pestrobarevná barvená vajíčka za babku.
Želatinová poleva – proč stojí za to ji vyzkoušet
Želatinová poleva vytvoří na paštice rovnoměrnou a hustou „čepici“, při krájení se nedrolí a přestane lepit do 20 minut po nanesení, píše UkrMedia. Díky sušenému mléku má jemnou krémovou chuť, která se skvěle kombinuje s voňavým pečivem.
Složení
- želatina – 5 g
- voda na želatinu – 2 polévkové lžíce.
- cukr – 130 g
- sirupová voda – 70 g
- sušené mléko – 1 polévková lžíce.
- vanilin – podle chuti
Příprava krok za krokem
Nejprve namočte želatinu do dvou lžic vody a nechte ji nabobtnat. Tento krok je důležitý: pokud želatina zcela nezměkne, v sirupu se nerozpustí.
V malém hrnci smíchejte cukr a vodu, postavte na silný oheň a vařte, dokud se neobjeví aktivní bublinky. Od tohoto okamžiku odpočítejte tři minuty – to stačí k dosažení správné konzistence. Pokud se sirup převaří, změní se v karamel.
Do horkého sirupu ihned přidejte nabobtnalou želatinu, sušené mléko a vanilin. Sušené mléko dodá polevě zvláštní krémovou chuť, takže pokud můžete, použijte ho. Poté směs šlehejte mixérem tři až čtyři minuty, dokud nebude bílá a nadýchaná.
Mohl by vás zajímat náš materiál: Postní majonéza bez mléka a vajec: jak připravit jemnou omáčku za pár minut.
Jak správně nanášet polevu
Hotovou směs nenechávejte dlouho stát – rychle se ustálí. Ihned po vyšlehání potřete paštiku polevou. Po 20 minutách už nebude lepkavá a po hodině a půl až dvou hodinách bude hustá a pružná. Pak můžete velikonoční pečivo krájet bez obav, že by se poleva mohla odlupovat.
Důležité nce
- Pro výraznější chuť přidejte trochu vanilkového cukru nebo kapku vanilkového extraktu.
- Doporučujeme zdobit polevu barevným posypem ihned po nanesení, dokud je ještě měkká.
Podívejte se na video, jak připravit velikonoční polevu ze želatiny:
O zdroji: UkrMedia
UkrMedia je ukrajinský internetový zdroj, který funguje od roku 2011 do současnosti. Portál zveřejňuje materiály na různá témata, jako je psychologie, kultura, móda, krása a další. Online portál poskytuje aktuální zpravodajství, které je zaměřeno na široké publikum.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
