Když budete znát některá pravidla, můžete nakládanou cibuli naložit stokrát chutněji.
Správný recept promění obyčejnou cibuli v kulinářské dílo / pexels.com
Obyčejná cibule je produkt, který se v kuchyni používá možná častěji než jiné. Dá se dusit i smažit, dokonce i jíst čerstvá, ale samostatné místo zaujímá nakládaná cibule. A jako přísada do salátů a jako příloha ke kebabu je vždy přijímána „na hurá“. Prozradíme vám, jak ji správně připravit.
Jak připravit skvělou nakládanou cibuli – hlavní triky
Vědět, jak chutně naložit cibuli, je celé umění, i když se na první pohled zdá, že na postupu není nic složitého. První nce spočívá v barvě – k nakládání je lepší vzít bílou, ta bude na chuť „ostřejší“ a křupavější, nebo červenou cibuli, která potěší sladkostí a jemností. Důležitá je také velikost cibule – je žádoucí vybírat ji stejně velkou, aby se lépe krájela a nakládala.
Druhý trik, když mluvíme o tom, jak naložit cibuli do salátu, hamburgeru nebo kebabu, spočívá v technice krájení. Zeleninu je lepší krájet na kolečka nebo půlkolečka a vždy používat ostrý nůž. Tupý nástroj cibuli rozdrtí, což způsobí, že pustí šťávu a může zhořknout.
Třetím tajemstvím je doba marinování. Minimální doba je 20 minut, během nichž má výrobek čas nasáknout hlavní koření a přísady. V ideálním případě je lepší cibuli nemarinovat déle než 1-1,5 hodiny, tento interval stačí k tomu, aby zelenina změkla a byla šťavnatá. Maximální doba, po kterou lze cibuli v marinádě uchovávat, není stanovena, je však důležité mít na paměti, že pokud produkt zůstane v nálevu příliš dlouho, ztratí strukturu a chuť.
Užitečný Lifehack: Pokud se bojíte, že zelenina zhořkne, spařte ji vroucí vodou nebo ji před marinováním nechte 15 minut v mírném solném roztoku.
Nakládaná cibule na kebab
K masu, které budete grilovat na ohni, potřebujete nakládanou cibuli – recept je velmi jednoduchý a léty prověřený a zelenina je z něj křehká, šťavnatá a křupavá.
Ingredience: 1. cibule, 2. cibule, 3. cibule, 4. cibule, 5:
- 800 ml vody;
- 3 cibule;
- 6 lžic 9% octa;
- 2 lžíce cukru;
- 30 g kopru;
- 0,5 lžičky soli;
- mletý černý pepř.
Na tom, jak naložit cibuli na kebab podle této technologie, není nic složitého. Zeleninu nakrájíme na tenká kolečka, kopr omyjeme, oddělíme od stonků a nasekáme. Přidáme k nakrájené cibuli a promícháme. V samostatné misce smícháme ocet, vodu, cukr a sůl a promícháme. Marinádu nalijeme na cibuli, dochutíme pepřem a znovu promícháme. Zeleninu necháme v marinádě půl hodiny, poté tekutinu slijeme a produkt použijeme k určenému účelu.
