Díky několika trikům se z obyčejného prvního chodu stalo skutečné mistrovské dílo.
Čočkovou polévku lze připravit na různé způsoby / pexels.com
Čočka, ačkoli je užitečným produktem, zdaleka nepatří k nejoblíbenějším – mezi touto superpotravinou a pohankou si většina lidí vybere tu druhou. Děje se tak z různých důvodů – někteří lidé neumějí luštěniny uvařit, jiným zase nechutnají. Přesto je čočková polévka ideálním prvním chodem. Poradíme vám, jak ji uvařit, aby ji vaše rodina snědla do poslední lžičky.
Čočková polévka s masem – recept
Pokrm připravený podle tohoto receptu je velmi vydatný a chutný a brambory a maso, jak je u náš krajan zvykem, čočku skvěle doplňují.
Složení: 1:
- 600 gramů hovězího nebo jiného masa;
- 250 gramů červené čočky;
- 2,5 litru vody;
- 300 gramů brambor;
- 230 gramů cibule;
- 200 gramů čerstvých rajčat;
- 110 gramů mrkve;
- 3 stroužky česneku;
- 2 čerstvé chilli papričky;
- 2 bobkové listy;
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- ½ lžičky mletého černého pepře;
- ½ lžičky kurkumy;
- 1 polévková lžíce soli;
- koriandr, petržel.
Takovou čočkovou polévku zvládne připravit i začínající hostitelka – recept je jednoduchý a velmi podobný technologii přípravy jakéhokoli základního prvního chodu. Kus masa se omyje, vloží do hrnce, zalije studenou vodou. Jakmile tekutina začne vřít, snížíme teplotu a maso vaříme 1 hodinu za stálého odstraňování pěny. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli jemně nakrájíme a mrkev nastrouháme, brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, rajčata nakrájíme. Na rostlinném oleji osmahneme cibuli, mrkev a rajčata, přidáme rajčatový protlak, pepř, sůl, kurkumu a trochu vody, promícháme, přikryjeme a dusíme 5 minut.
Maso vyjmeme z pánve, necháme vychladnout, nakrájíme na kousky. Do hrnce vložíme brambory, čočku několikrát propláchnutou v teplé vodě a maso. Polévku vařte 10 minut na mírném ohni, poté přidejte všechnu zeleninu z pánve a promíchejte. Do polévky vložíme chilli papričku a bobkový list, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme 5 minut. Po této době je polévka z červené čočky hotová a můžete ji podávat s jemně nasekaným koriandrem a petrželkou.
Čočková polévka z pyré – recept s krutony
Pokud chcete něco neobvyklého, můžete si připravit krémovou čočkovou polévku – klasický recept má samozřejmě k takové variaci daleko, ale pyré polévky jsou poměrně oblíbené, zejména z čočky.
Ingredience: Čočka z čočky, která se vaří v polévce, je vhodná pro přípravu čočky, která se vaří v polévce, která se vaří v polévce:
- 300 g červené čočky;
- 180 g mrkve;
- 140 g cibule;
- 50-70 g 10-15% smetany;
- 100 g bílého chleba;
- 1 lžička soli;
- petržel;
- 1,5 litru vody;
- mletý černý pepř.
Taková krémová polévka z červené čočky se bude líbit i dětem díky své krémové chuti a homogenní struktuře, protože cibuli a dětmi „neoblíbenou“ mrkev bude moci každá maminka schovat tak, že ji jednoduše nakrájí mixérem.
Čočku je třeba několikrát propláchnout, vložit do hrnce, zalít čistou vodou a na silném ohni přivést k varu, poté dát na mírný oheň a vařit 10-15 minut. V této době oloupeme cibuli a mrkev, nakrájíme je a osmažíme na rostlinném oleji, dokud se nerozvaří. Když se čočka uvaří, přidejte zeleninu a vařte dalších 5-10 minut. Chléb nakrájejte na malé kostičky a osmažte na suché pánvi dozlatova.
Obsah hrnce rozmělníme ponorným mixérem, osolíme, opepříme, zalijeme smetanou, promícháme a ochutnáme. Pokud nějaké koření chybí – přidejte podle své chuti. Vraťte hrnec na plotnu a za stálého míchání vařte další 2-3 minuty, aniž by se vařil. Vypněte oheň, sundejte hrnec z plotny a podávejte po porcích, přičemž na každý talíř přidejte nasekanou petrželku.
