Klasický ukrajinský zelený boršč bude mnohem chutnější s tajnou přísadou.
Připomeňte si, jak uvařit nejchutnější zelený boršč – recept potěší každého / foto depositphotos.com
Voňavý zelený boršč naši občané milují neméně než tradiční červený. Polévka se šťovíkem a další mladou zelení se pro mnoho lidí stala kulinářským symbolem jara. Tento vitamínový pokrm má spoustu užitečných vlastností a má příjemnou kyselost.
Prozradíme vám, jak uvařit nejchutnější zelený boršč – klasický recept je v tomto případě doplněn o tajnou přísadu pro lehkou krémovou chuť. Samotný způsob přípravy pokrmu není složitý a je přístupný i dítěti.
Zelený boršč – klasický recept
Ačkoli se tento pokrm nazývá boršč, ve skutečnosti se jedná o polévku s mladým šťovíkem. Pravý ukrajinský zelený boršč se obvykle vaří v bohatém masovém vývaru, i když si samozřejmě můžete připravit i chudou verzi. Nedílnou součástí pokrmu je také vařené vejce a zakysaná smetana, které mu dodávají další výživu a zjemňují kyselost šťovíku.
Chcete-li získat co nejchutnější ukrajinský zelený boršč, doporučuje se recept připravit z těchto surovin:
- asi tři sta gramů masa;
- tři brambory;
- velký svazek šťovíku;
- dva bobkové listy;
- žárovka;
- mrkev;
- dvě lžíce slunečnicového oleje;
- padesát gramů másla;
- dvě vejce;
- sůl, mletý pepř a další koření;
- petržel, kopr, cibulová pírka a další bylinky.
Je žádoucí vzít maso s malým množstvím tuku a na kosti, aby se vývar ukázal být bohatý. Šťovík lze použít jak čerstvý, tak konzervovaný.
Maso omyjeme, vložíme do hrnce s vodou a vývar uvaříme. Vepřové a hovězí maso vaříme asi hodinu, kuřecí půl hodiny. Při tom nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu vody. Oloupejte a nakrájejte brambory a poté je vložte do vývaru. Vařte asi deset minut. Současně se zeleninou přidejte do vody bobkový list.
Nakrájejte mrkev a cibuli na kostičky. Smažte je na slunečnicovém oleji doměkka, což bude trvat asi minutu. Do pánve nalijte několik lžic vývaru, zeleninu ještě několik minut poduste a přendejte do hrnce.
Poté do vývaru přidejte kostku másla – to je tajná přísada, s níž zelený boršč zahraje novými barvami. Omyjte špenát, nasekejte ho a také ho vsypte do vývaru. Vařte ještě dvě minuty a vypněte oheň, poté dochuťte solí a oblíbeným kořením.
Pokrm nechte chvíli stát pod pokličkou. Zelený boršč podávejte se šťovíkem a natvrdo uvařenými vejci nakrájenými na kostičky. Pro příjemnou chuť se doporučuje přidat na talíř několik lžic zakysané smetany.
