Neustálý nárůst glukózy po konzumaci bílého pečiva ovlivňuje celkovou hladinu energie.
Chléb není „škodlivý produkt“ / foto: depositphotos.com
Pravidelná konzumace bílého pečiva se zdá být neškodným zvykem – je dostupné, známé a je součástí jídelníčku milionů lidí. Odborníci na výživu však stále častěji upozorňují na to, že každodenní konzumace tohoto výrobku může mít na organismus neškodný vliv, jak se zdá, píše Ziare.
Hlavní problém souvisí s tím, že bílé pečivo se vyrábí z rafinované mouky, z níž byla odstraněna vláknina a značná část užitečných látek. V důsledku toho tělo dostává rychlé sacharidy, které téměř okamžitě zvyšují hladinu cukru v krvi. Tento proces přináší krátkodobý příval energie, po kterém však následuje prudký pokles, což může způsobit únavu a touhu po dalším občerstvení.
Tyto výkyvy hladiny cukru časem vytvoří cyklus: člověk rychleji pocítí hlad a častěji jí. To může vést ke zvýšení celkového příjmu kalorií a v důsledku toho k nárůstu hmotnosti.
Dalším faktorem je nízký obsah vlákniny. Na rozdíl od celozrnného chleba bílý chléb jen málo podporuje normální funkci trávicího traktu. Při pravidelné konzumaci může nízký obsah vlákniny zpomalovat střevní tranzit (rychlost, kterou se potrava pohybuje střevy, regulovaná motilitou – pozn. red.) a způsobovat potíže.
Neustálé výkyvy glukózy po konzumaci bílého pečiva také ovlivňují celkovou hladinu energie. Místo stabilního výkonu se tělo dostává do režimu nahoru a dolů, což ovlivňuje koncentraci, produktivitu a celkovou pohodu.
Z dlouhodobého hlediska může každodenní konzumace bílého pečiva bez dostatečného množství vlákniny, bílkovin a zdravých tuků přispívat k chronickému kolísání hladiny cukru v krvi, ukládání tuků a pomalému zánětu.
Odborníci však zdůrazňují, že chléb sám o sobě není „nezdravou potravinou“ – záleží jen na jeho druhu a množství. Celozrnné varianty, které obsahují více vlákniny a živin, mají na tělo jiný účinek: déle zasytí a pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
Závěr je, že každodenní konzumace bílého pečiva nemusí nutně vést k problémům, ale pokud není ve vašem jídelníčku vyvážené, může postupně ovlivnit vaši hmotnost, energii a celkové zdraví organismu. Proto odborníci radí nevzdávat se chleba úplně, ale přehodnotit jeho kvalitu a roli ve stravě.
Potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi
Kromě bílého pečiva zvyšují hladinu cukru v krvi také těstoviny, protože při jejich konzumaci tělo štěpí sacharidy na cukry, a tak získává energii. Problémem je, že příliš časté vzestupy hladiny cukru mají negativní dopad na zdraví a mohou být dokonce hlavní příčinou cukrovky.
Také odborníci na výživu doporučují vzdát se několika výrobků nebo alespoň snížit jejich konzumaci lidem starším 50 let. Důvodem jsou zvláštnosti trávicího systému a změny v potřebě živin v těle. Jedná se především o sladké nápoje a smažená jídla.
