Křupavé deruny lze připravit i bez vajec s přidáním speciální mouky.
Připomeňte si, jak připravit chutné derunes – recept nevyžaduje přidání vajec / foto My
Křupavé derunes nenechají nikoho lhostejným, zejména pokud je podáváte se zakysanou smetanou a šalotkou. Mnoho náš krajan ještě podle babiččiny tradice přidává do těsta vejce. Ve skutečnosti to ale vůbec není nutné a i bez takového kroku můžete uvařit delikátní výrobky.
Málokdo ví, že draniky můžete připravit i bez vajec a budou neuvěřitelně chutné. Obvykle se tato ingredience používá jako „lepidlo“ na strouhané brambory. Vejce však úspěšně nahrazují dva další tajné produkty, které pokrmu dodají křehkost a křupavost.
náš krajan draniky – nejlepší recept bez vajec
Chcete-li uvařit opravdu chutné a zlatavé derauny, klasický recept doporučujeme trochu pozměnit. Za prvé, místo pšeničné mouky použijte mouku kukuřičnou – díky ní se pokrm nestane „ucpaným“, ale uvnitř lehkým a sametovým. Kromě toho takový výrobek lépe udržuje vlhkost, takže se bramborová hmota na pánvi neroztírá.
Za druhé můžete do bramborových lívanců nalít lžíci vodky, lékařského alkoholu nebo brandy. Tato tajná přísada je nezbytná k tomu, aby výrobky při smažení neabsorbovaly přebytečný olej a zůstaly vzdušné. Během vaření se alkohol z pokrmu beze stopy vypaří, takže se nemusíte obávat o jeho chuť.
Pro přípravu chutných draniků doporučuje recept připravit následující ingredience:
- kilogram brambor;
- střední žárovka;
- stroužek česneku;
- dvě lžíce kukuřičné mouky;
- lžíce vodky;
- pět lžic slunečnicového oleje;
- oblíbené koření a sůl.
Brambory a cibuli oloupejte a opláchněte. První zeleninu nastrouhejte na hrubém a druhou na jemném struhadle. Před přípravou derun zabalte nastrouhanou zeleninu do plátna a vložte ji do síta. Ve velké míse důkladně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Tuto vodu nechte 5 minut odstát, slijte vrchní vrstvu a srážku se škrobem vraťte do zeleninové hmoty.
Do těsta na derunes bez vajec dejte kukuřičnou mouku, utřený česnek, alkohol, sůl, koření. Hmotu důkladně promíchejte a mezitím si na pánvi rozehřejte pár lžic oleje. Na rozpálenou plochu dávejte lžící směs ve formě tenkých lívanců. Smažte na středním plameni asi 4 minuty z každé strany, v případě potřeby přidejte více oleje.
V tuto chvíli jsou bezvaječné lívance s moukou hotové – vyložte je na ubrousky, aby absorbovaly zbylý tuk. Podávejte se zakysanou smetanou, zakysankou, žampiony a dalšími přílohami, které máte rádi.
